Valle d'Aosta DOC Pinot Nero 2021 Les Crêtes

Aotta-dalen Pinot Noir från Les Crêtes föddes i La Tour vingården i Aymavilles, i provinsen Aosta.

Det produceras uteslutande med Pinot Noir-druvor som skördas för hand i mitten av oktober. Fermentering sker i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 30 ° C under cirka 8-10 dagar, med daglig pumpning. Därefter åldras vinet i samma behållare i cirka 6 månader.

Det kännetecknas av en rubinfärg. Näsan öppnas med färska anteckningar av röda frukter berikade med trevliga antydningar av underväxt och antydningar av salvia. På gommen är det färskt och smakfullt, med en fin och elegant struktur och sammetslösa tanniner.

Perfekt för att följa med första kurser, kallskuret och rött kött, det är perfekt i kombination med fiskrätter, vitt kött och äldre ostar.