Valle d'Itria IGP Susumaniello Alture 2022 Paolo Leo

Paolo Leos Orfeo kommer från vingårdar i hjärtat av Salento, i ett område som påverkas av vindarna i Joniska och Adriatiska havet.

Det erhålls uteslutande från Negroamaro-druvor som skördas för hand under de tidiga morgontimmarna. Fermentering äger rum med maceration på skinnen i 12-15 dagar vid kontrollerad temperatur. Vinet åldras först i stål, i 3 månader, sedan i franska och amerikanska ekfat i 12 månader och ytterligare 3 månader på flaska innan det saluförs.

Vin med en intensiv rubinröd färg som tenderar att granat, det erbjuder näsan en bred och kryddig aroma, berikad med inslag av bär. I munnen är den voluminös och rund, behagligt mjuk och balanserad.

Rekommenderas i kombination med första kurser och rött kött, det är perfekt i kombination med pålägg och vilträtter.