Valles Calchaquìes Reserve IG Don David Tannat 2021 El Esteco

Valles Calchaquìes Tannat-reservatet av Don David-linjen av Michel Torino - El Esteco föddes i vingårdar belägna i Calchaquíes-dalarna, i vinodlingsregionen Cafayate, i det argentinska provinsen Salta.

Det produceras med rena Tannat-druvor, skördas och utvalda helt för hand mellan slutet av mars och den första veckan i april. Efter partiell kall maceration av buntarna sker jäsning i rostfria stålbehållare vid en kontrollerad temperatur av 26-28 ° C. Därefter åldras vinet i 12 månader mestadels i amerikanska ekbarriärer och resten i rostfritt stål innan det tappas på flaska.

Den har en intensiv rubinröd färg med lila nyanser. Näsan öppnas med aromer av röda frukter i sylt, russin och choklad, berikade med fina anteckningar av vanilj och ek. På gommen är den koncentrerad och harmonisk, med inslag av torkad frukt och rök som åtföljer en finish av behaglig uthållighet.

Perfekt för att följa rött kött och vilt, detta vin är perfekt i kombination med åldriga ostar.