Valpolicella Classico DOC Monte Lencisa Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

Vilken typ av vin är det

Valpolicella Classico Monte Lencisa di Villa Della Torre är ett rödvin från det historiska Valpolicella-området, framställt av Corvina, Corvinone och Rondinella. Stilen är fräsch och lättdrucken, med medelfyllig kropp, finstämda tanniner och en tydlig sälta. Vinifieringen i cement och den korta lagringen på flaska bevarar aromatisk precision och lätthet i smaken, där fruktigheten och balansen står i fokus utan överdriven extraktion.

Ursprung

Vinet kommer från vingården Monte Lencisa på 410 meters höjd på de veronesiska kullarna i klassiska Valpolicella. Den luftiga miljön i sluttningarna ger en långsam mognad och bevarar syran, medan den rosa kalkstensjorden ger vinet spänst och en salt avslutning. Området, präglat av temperaturskillnader och ett lapptäcke av olika lägen, producerar sedan länge eleganta och friska röda viner.

Hur det tillverkas

Druvorna av Corvina, Corvinone och Rondinella anländer till vineriet och jäser med skalkontakt för att utvinna färg och tanniner på ett kontrollerat sätt. Jäsningen sker i cementkar, som ger stabil temperatur och mikrooxygenering utan aromatiska influenser. Vinet vilar sex månader på cement och därefter två månader på flaska, vilket gör att fruktighet, renhet och druvtypicitet bevaras väl.

Smaknoter

I glaset ses en klart rubinröd färg med god transparens. Doften bjuder på krispiga körsbär, små röda bär och lätta blommiga toner, med mineraliska inslag som antyder kalkstensjorden. Smaken är pigg och saftig, stödd av livlig syra och mjuka tanniner. Avslutningen är ren och salt, med ihållande röda frukttoner och en torr känsla.

Vad passar det till

Passar utmärkt till charkuteriförrätter som veronesisk soppressa eller skinka, där vinet balanserar fettet med sin fräschör. Trivs även med lättare pastarätter, milda ragùer, pastarätter med tomat och vegetariska anrättningar. Färska och lättlagrade ostar får ett fint motspel i syran och de sammetslena tanninerna. Mycket passar även till lokala rätter som Valeggio-tortellini med smör och salvia.

När servera

Detta rödvin passar för vardagligt bruk och avslappnade middagar då du söker ett precis och lättdrucket vin. Servera vid 14–16 °C, gärna med en kort dekantering för att lyfta fram frukten och mjuka upp tanninerna. Bäst att njuta inom ett par år efter skörd men kan utvecklas 3–5 år i källare, där fräschör och karaktär består. Särskilt rekommenderat under övergångssäsonger till smakrika men inte alltför kraftiga maträtter.