Produktdetaljer
Valpolicella Ripasso DOC 2018 Casalforte
Beskrivning
Valpolicella Ripasso Castelforte kommer från vingårdarna som ligger på bergen norr om Verona.
Det erhålls från föreningen av de ursprungliga druvorna Corvina Veronese, Rondinella och Corvinone, utvalda för deras sockerinnehåll. Vinifieringen använder det innovativa Ganimede-fermenteringssystemet som möjliggör kontinuerlig blandning med marc. Under de kallare månaderna på året hälls basvinet på Amarone marc enligt den gamla "ripasso" -tekniken. Förädlingen sker mellan stål- och ekfat i 12 månader.
Rubinrödvin, näsan uttrycker komplexa dofter av körsbär och röd frukt, åtföljd av kryddig anteckningar. Smaken är torr och fyllig, behaglig mjuk.
För att kopplas ihop med stek och grillade röda kött går det bra med en tallrik med åldras ost.