Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2016 ArPePe

Valtellina Superiore Sassella Rocce Rosse är en reserv som är född från en mod av en grundare av grundaren Arturo Pelizzatti Perego, från vilken Ar.Pe.Pe., som investerade i en vingård belägen på 400 meter över havet, som han renoverade för att producera detta vin erhålls endast från druvor från Nebbiolo delle Alpi, lokalt kallade Chiavennasca.

Jäsningen sker traditionellt i rött, med en period i kontakt med skinn som varar upp till 69 dagar i träfat. Den åldras i 39 månader i träfat och fat, sedan i cement och i flaskan.

Klä glaset med en vacker rubinröd färg. Näsan är bred och komplex, med berusande dofter av flint och rökiga toner som lämnar utrymme för antydningar av alpina örter och bär. Släkten är elegant och komplex men samtidigt balanserad, kännetecknad av en livlig friskhet.

Serveras med spelrecept, bräserad och rostad nötkött. Utmärkt också i sällskap med pålägg och ostar som är typiska för den Valtellinesiska traditionen.