Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva 2021 Guicciardini Strozzi

Vilken typ av vin är det

Vernaccia di San Gimignano Riserva från Guicciardini Strozzi är ett stilla vitt vin som satsar på elegans, fräschör och struktur. Det görs på ren Vernaccia di San Gimignano och förenar druvans typiska livlighet med komplexiteten från lång lagring. Ett vitt vin som lönar tålamod och bör drickas med eftertanke.

Ursprung

Druvorna kommer från en historisk vingård hos Guicciardini Strozzi i San Gimignano i Toscana, druvans hjärtland. Skörden sker för hand och pågår i minst två veckor för att kunna plocka varje mikroparcell vid rätt tidpunkt. Resultatet är ett vin som uttrycker vingårdens karaktär.

Så tillverkas det

Varje mikroparcell väljs ut och vinifieras separat. Efter alkoholjäsning under kontrollerad temperatur bedöms vinerna och blandas innan vidare lagring. Mognaden fortsätter i minst elva månader på ek, följt av några månaders flaskvila. Denna process utvecklar sekundära och tertiära aromer som kompletterar druvans nyanser utan att tappa vinets livfullhet.

Smaknoter

Profilen är en Vernaccia med komplex karaktär, där de typiska druvnyanserna berikas av sekundära och tertiära aromer. I gommen är den frisk, strukturerad och elegant, med en vibrerande syra och en tydlig sälta som bär fram klunken. Eklagringen ger djup och drickglädje.

Matkombinationer

Passar bra till strukturerade fiskrätter, skaldjur och risotto. Fungerar också till vitt kött, fisksoppor och ost med medellång lagring. Sältan och syran lyfter även grönsaksbaserade pastarätter och ugnsbakade rätter.

När det ska serveras

En Riserva som passar för högtidliga middagar och måltider där vinet spelar huvudrollen. Servera i ett generöst vitt vinglas som framhäver komplexiteten, och efter öppning vinner den på några minuters luftning. Ett bra gåvotips för den som uppskattar Vernaccia och vita viner med lång lagring.