Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso Villa Gresti 2021 San Leonardo

Villa Gresti är ett rödvin som framställs av en raffinerad blandning av Merlot, Cabernet Sauvignon och Carménère, vilket uttrycker elegansen hos San Leonardo-terroiren. Dess druvor kommer från vingårdar som ligger inom de gamla murarna av ett kloster, med lerjordar som ger utmärkt dränering för Merlot och lätta, sandiga jordar för Cabernet Sauvignon och Carménère. Vinplantorna, som är mellan 15 och 40 år gamla, växer på höjder som varierar mellan 120 och 300 meter över havet, exponerade mellan sydväst och nordväst.

Jäsningen sker spontant i små betongtankar, med en maceration på 12-15 dagar och frekvent pumpning. Efter avvattning genomgår vinet malolaktisk jäsning i samma tankar, där det får stå i avskiljning i flera månader. Lagringen pågår i 18 månader i medelrökt fransk ek- tonneaux, med trä av första och andra användning. Efter den slutgiltiga blandningen buteljeras vinet och får vila i minst ytterligare 18 månader i källaren innan det säljs.

Med en intensiv rubinröd färg öppnar den sig i doften med omfamnande aromer av hallon och svartvinbär, tillsammans med balsamiska nyanser och söta kryddor. På gommen utmärker den sig för sin spända och balanserade profil, med en utmärkt eftersmak som framhäver dess elegans.

Passar perfekt till grillat rött kött och lagrade ostar.