Vosne-Romanée AOC Vigneux 2021 Jean Tardy & Fils

Vilken typ av vin är det?

Vigneux från Jean Tardy & Fils är ett rött vin av Pinot Noir från den välkända appellationen Vosne-Romanée i Bourgogne. Vinet har en rik och strukturerad stil med mjuka, väl integrerade tanniner som leder till en tydligt lång eftersmak. Vinifieringen omfattar kall maceration före jäsning, alkoholjäsning i 18–20 dagar och därefter lagring i ekfat i 16–20 månader. Resultatet är ett rött vin med en stadig smakstruktur och en ren, väldefinierad doftprofil.

Ursprung

Detta vin har sitt ursprung i Vosne-Romanée, mitt i hjärtat av Bourgogne, där urvalet Vigneux från Jean Tardy & Fils tar form. Vingården vilar på en jordmån av grus, lera och kalksten, en blandning som gynnar Pinot Noirs uttryck med stor precision. Kombinationen av dränerande och kompakta jorddelar skapar en tydlig balans mellan struktur och aromer. Det lokala uttrycket kommer fram i en koncentrerad stil med tydlig koppling till sitt ursprung.

Hur tillverkas det?

Endast druvklasar som uppnått perfekt mognad skördas. Produktionen inleds med en kall maceration före jäsning, för att kontrollerat styra extraktionen. Därefter följer alkoholjäsning i 18–20 dagar vilket möjliggör en riktad extraktion av färg och tanniner. Slutligen lagras vinet i ekfat i 16–20 månader för att fullborda tanninernas integration och ge en tydlig aromprofil.

Smaknoter

I glaset har vinet en djup rubinröd färg, som vittnar om hög färgintensitet. I doften finns friska aromer av jordgubb och hallon, förstärkta av subtila örttoner och en vaniljnyans som smälter in elegant i helheten. Smaken är rik och strukturerad, med mjuka, omslutande tanniner som bär hela smakupplevelsen. Eftersmaken är mycket lång och kännetecknas av en behaglig samklang mellan frukt och kryddighet, som håller sig balanserad ända till slutet.

Mat och vin

Vid bordet matchar det utmärkt till rött kött och smakrika viltanrättningar, tack vare sin fylliga struktur som harmonierar väl med kraftiga rätter. Vinet är särskilt lämpligt till ugnsstekta och långkokta rätter där smaken koncentreras, eftersom dess långa eftersmak orkar med även de mest komplexa ingredienserna. Det passar också utmärkt till kötträtter med intensiva såser, där den långa och balanserade avslutningen kan möta kryddigheten i huvudråvarorna.

När ska det serveras?

Detta vin är ett perfekt val för den som vill njuta av en strukturerad Pinot Noir som ger en omslutande avslutning. Den långa lagringstiden gör det särskilt väl lämpat för formella middagar med betydelsefulla rätter, då tanninstrukturen får utrymme att komma fram i varje klunk. Det är en flaska att öppna vid en noggrann vinprovning, där de friska frukttonerna och de fina kryddnyanserna kan komma till sin rätt för en tillfredsställande sensorisk upplevelse som framhäver vinets elegans.