Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Côteaux du Giennois AOP 2023 Château de La Chaise

Côteaux du Giennois AOP 2023 Château de La Chaise

0,75 ℓ
Nedsatt 39%
11,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 19,50 € 
Fri frakt
Valle de Colchagua Sauvignon Blanc DO Los Vascos 2024 Domaines Barons de Rothschild

Valle de Colchagua Sauvignon Blanc DO Los Vascos 2024 Domaines Barons de Rothschild

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
13,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,90 € 
Fri frakt
Prosecco DOC Brut Voga Italia

Prosecco DOC Brut Voga Italia

0,75 ℓ
13,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Prosecco DOC Millesimato 2024 Canti

Prosecco DOC Millesimato 2024 Canti

0,75 ℓ
12,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Prosecco Extra Dry DOC Luxury 2024 Sant'Orsola

Prosecco Extra Dry DOC Luxury 2024 Sant'Orsola

0,75 ℓ
6,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  9,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Stellenbosch WO Sauvignon Blanc 2023 Morgenster

Stellenbosch WO Sauvignon Blanc 2023 Morgenster

0,75 ℓ
20,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
14,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,90 € 
Utgår snart
Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
32 €
per flaska  (0,75 ℓ)  42,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Villa Sandi Prosecco Il Fresco + Jenga-spel, 0,75 ℓ, Förpackning med tillbehör
Villa Sandi Prosecco Il Fresco + Jenga-spel
37,10 €
per styck  (0,75 ℓ)  49,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Collio DOC Pinot Bianco Tàlis 2024 Venica & Venica

Collio DOC Pinot Bianco Tàlis 2024 Venica & Venica

0,75 ℓ
26 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2022 Baron Longo

Vigneti delle Dolomiti Pinot Bianco IGT Schutterstein 2022 Baron Longo

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
14,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 19,90 € 
Bourgogne AOC Pinot Blanc 2022 Domaine Henri Gouges

Bourgogne AOC Pinot Blanc 2022 Domaine Henri Gouges

0,75 ℓ
49,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Soave DOC 2024 Ilatium Morini

Soave DOC 2024 Ilatium Morini

0,75 ℓ
Nedsatt 7%
11,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,40 € 
Endast 10 kvar.
Collio DOC Pinot Bianco Tàlis 2025 Venica & Venica

Collio DOC Pinot Bianco Tàlis 2025 Venica & Venica

0,75 ℓ
26 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Stellenbosch IG Sauvignon Blanc The Jackal's Dance 2023 Neethlingshof Estate

Stellenbosch IG Sauvignon Blanc The Jackal's Dance 2023 Neethlingshof Estate

0,75 ℓ
20,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 4 kvar.
Lugana DOC Superiore Molin 2024 Cà Maiol

Lugana DOC Superiore Molin 2024 Cà Maiol

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
18,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 19,30 € 
Utgår snart
Prosecco Treviso DOC Extra Dry Ca' di Rajo

Prosecco Treviso DOC Extra Dry Ca' di Rajo

0,75 ℓ
9,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
14,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy