Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Prosecco DOC Extra Dry Casalforte

Prosecco DOC Extra Dry Casalforte

0,75 ℓ
90
91
Nedsatt 35%
7,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  10 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 11,60 € 
Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Sauvignon 2025 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Sauvignon 2025 H. Lun

0,75 ℓ
Nedsatt 22%
13,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 16,80 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
33,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  44,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco Brut Rosé DOC Millesimato 0.15 2024 De Stefani

Prosecco Brut Rosé DOC Millesimato 0.15 2024 De Stefani

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
12,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 15,80 € 
Endast 11 kvar.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024 Adami

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024 Adami

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
17,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 19 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2023 Girlan

0,75 ℓ
Nedsatt 7%
22,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  29,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 24 € 
Prosecco DOC Treviso Brut Nature Serena 1881

Prosecco DOC Treviso Brut Nature Serena 1881

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
8,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  11,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 10,80 € 
Collio DOC Tenuta Sant'Helena Sauvignon Judri 2025 Fantinel

Collio DOC Tenuta Sant'Helena Sauvignon Judri 2025 Fantinel

0,75 ℓ
15,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2023 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2023 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
23,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 24,60 € 
Endast 9 kvar.
Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

0,75 ℓ
Nedsatt 22%
9,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  12,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,20 € 
Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Villa Sandi

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Villa Sandi

0,75 ℓ
90
91
90
11,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Vigna La Rivetta 2025 Villa Sandi

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Vigna La Rivetta 2025 Villa Sandi

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
29,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 30,70 € 
Endast 5 kvar.
Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
20,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 25,90 € 
Endast 11 kvar.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mock 2025 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mock 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
90
91
16,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Cuvée del Fondatore 2024 Ca' di Rajo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Cuvée del Fondatore 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
12,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,80 € 
Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

0,75 ℓ
14,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Trentino DOC Sauvignon Ritratti 2024 Cantina La-Vis

Trentino DOC Sauvignon Ritratti 2024 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
13,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 18,10 € 
Endast 2 kvar.
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry RDO Levante 2025 Masottina

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry RDO Levante 2025 Masottina

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
16,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 17,10 € 
Tar snart slut
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy