Sommarsallader - De rekommenderade vinerna till sallader med couscous, ris och dinkel

De sommarsallader som baseras på spannmål och liknande råvaror är det kalla alternativet framför andra, perfekt för att tackla hettan utan att tumma på smaken. Bland de mest omtyckta varianterna märks den traditionella rissalladen (ofta full av grönsaker i olja, tonfisk och ostar), den medelhavsinspirerade couscousen (idealisk med grillade grönsaker eller skaldjur) samt bulgur eller dinkel (perfekta för recept rika på örter som mynta och persilja, i stil med tabbouleh). Det fina med de här rätterna är deras stora mångsidighet, som gör dem lätta, näringsrika och enkla att anpassa med fokus på hav, land eller helt vegetariskt.

För att lyfta fram dem på bästa sätt varierar det vinval man gör beroende på den främsta smaksättningen. I varianter från havet, till exempel couscous med lax, rissallad med bläckfisk och räkor eller bulgur med skaldjur, passar friska vita viner med sälta och tydlig mineralitet, som en Vermentino från Sardinien, en spansk Albariño eller ett vitt vin från Kampanien eller Sicilien. För vegetariska varianter, som dinkelsallader med sommargrönsaker, tabbouleh eller couscous med pesto, är aromatiska vita viner eller lätta roséviner klockrena, till exempel en Sauvignon Blanc, en Riesling eller en Côtes de Provence Rosé.

Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

Puligny-Montrachet AOC 2024 Louis Jadot

Uruguay Albariño Reserva 2022 Bodega Garzón

Kamptal DAC Riesling Zobinger Heiligenstein 2021 Brundlmayer

Mâcon-Villages AOC Au Poirier Chanin 2020 Domaine Pierre Boisson

Vin de France Argos 2019 Les Poëte

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Goudelettes 2022 Le Puy de L'Ours

Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Marsannay AOC 2021 Domaine Bruno Clair

Terre di Chieti IGT Pecorino La mia Pecora is Green Zaccagnini

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Fiano di Avellino DOCG Morandi 2021 Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino DOCG Sacconi 2021 Feudi di San Gregorio

Marsannay AOC Source des Roches 2022 Domaine Bruno Clair

Nahe VDP Felsenberg Felsentürmchen Riesling Grosses Gewächs 2022 Dönnhoff

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

Collio Friulano DOC 2022 Schiopetto

Bekräftar du att du vill använda den professionella plattformen?

Lägga till produkter i din kundvagn