💣 BLACK FRIDAY : på populär efterfrågan fortsätter superrabatterna!

Vi närmar oss ofta Champagne med en viss vördnad, skrämmas av dess lockelse och charm. Genom sin långa historia har den genomgått olika krig och omväxlingar och konsoliderat sin image under århundradena kopplade på ett oöverskådligt sätt till ögonblick av firandet.

Men Champagne är framför allt ett fantastiskt vin. Vi måste betrakta det som alla utmärkelser i världenologin, känna till dess uttrycksfulla skillnader, smakegenskaperna, produktionsområdena, de olika kuvéerna, de olika tillverkarnas stilar, som vi brukar göra när vi pratar om viner från Bordeaux eller Bourgogne. Endast på detta sätt kan vi medvetet välja individuella etiketter och bättre uppskatta det ögonblick att njuta av en bra flaska.

Områdena och vinstockarna i Champagne

Champagne-regionen kan delas in i fyra stora makroområden: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs / Côte de Sézanne och Côte des Bar .

Om vi vill gå mer i detalj kan vi säga att området i Montagne de Reims kännetecknas av mark med marl och lager av djup krita; området i Côte des Blancs med den närliggande Côte de Sézanne har lättare marker och klippande kritor; Vallée de la Marne har blandat jord med lera kalksten och sand; Côte des Bar-området har jord som kännetecknas av lera-kalksten.

Varje Champagne-område, baserat på markens egenskaper, har visat sig vara särskilt lämpligt under århundradena för odling av vissa druvsorter. I Champagne är det bara odling av Pinot Noir , Pinot Meunier, Chardonnay och andra mindre vinstockar, som Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc och Pinot Gris tillåtna , som i dag tillsammans endast representerar 0,3% av det totala . Pinot Noir täcker cirka 38% av vingården Champagne och odlas huvudsakligen i områdena Montagne de Reims och Côte des Bar, Pinot Meunier (31%) är huvuddruvan i Vallée de la Marne. Chardonnay (31%) är den mest odlade druvsorten på de kritiska jordarna i Côte des Blancs och Côte de Sézanne.

Territorium

Produktionsområdet för AOC Champagne sträcker sig över en total yta på cirka 34 000 hektar , för en årlig produktion som överstiger 300 miljoner flaskor. Inuti finns 17 Village Grand Cru och 44 Premier Cru .

Champagne-regionen hittar sitt forntida geologiska ursprung i en havsbotten. De djupa krita skikten som finns i undergrunden består av sedimentering av kalkstenar av blötdjur och marina mikroorganismer. Dessa är mycket dränerande jordar, men som bibehåller fukt i de djupare skikten. Denna funktion gör det möjligt att alltid ha torra jordar på ytan och kunna räkna med ett vattenreserv som är tillgängligt för växternas djupa rötter under torra perioder. En situation med perfekt vegetativ balans för vinrankan.

Klimatet

Champagne-regionen består av dalar och kullar, ofta med ganska branta sluttningar. Vingårdarna odlas i ett kuperat bälte som går från 100 till 300 meter över havet, med soliga exponeringar riktade mot söder eller sydost. Champagne ligger på linjen för den 49: e parallellen, en breddgrad som representerar den norra gränsen för odlingen av vinrankan och soltimmarna är värdefulla för att genomföra cykeln för mogning av druvorna.

Klimatet är huvudsakligen kontinentalt, med mycket kalla vintrar och ganska varma somrar. Vårfrost är inte ovanligt, vilket kan orsaka allvarliga skador på unga växtskott och åskväder med hagel under sommarmånaderna. Emellertid mildras extrema temperaturer av påverkan av det närliggande havet, vilket hjälper till att mildra klimatet lite och säkerställa rätt mängd luftfuktighet och regn.

Typer av Champagne

Champagne hänvisas ofta till genom att generiskt hänvisa till ett vin. I verkligheten är världen av denna extraordinära excellens av fransk enologi mycket komplex och artikulerad. När vi pratar om Champagne måste vi komma ihåg att vi alltid hänvisar till praxis för montering, en riktig konst som anförtros Chef de Cave .

Sans année, Millesimati och Cuvée Vintage:
I basen för produktionen av en Champagne finns de berömda vins-clairerna, vinificerade separat för varje enskilt paket. För Champagne som inte är vintage kan reservvin från tidigare år också läggas till basvinerna. Du kan enkelt få några hundra olika viner tillgängliga för ursprungsområden, vinstockar, aromatiska egenskaper och utvecklingsgrad. Oändliga bitar av en mosaik att skapa det slutliga vinet. Ett verk som förutsätter en djupgående kunskap om vin, en ovanlig smak och sinnesminne. Liksom en dirigent, som måste spela alla instrument tillsammans, måste Chef de Cave bestämma slutförsamlingen för att skapa ett vin som är en harmonisk summa av basvinerna. Den måste också ha talang att föreställa sig kuvéens utveckling över tid, och veta att den kommer att nå sin uttrycksfulla topp först efter några år med åldrande på vattnet. En visionär och nästan profetisk förmåga, som bara kan förvärvas med lång erfarenhet inom området.

Precis genom att smaka och utvärdera vins clairs, bestämmer Chef de Cave även om årgangen uttrycker viner så balanserade att de kan göra en Millesimato. Det extrema klimatet i Champagne ger inte varje år viner som är lämpliga för att producera vintage viner av hög kvalitet. Förutom den stora Maison, som kan välja och förmedla mellan druvor från många områden i regionen, är Millesimato ett undantag för små producenter som endast produceras 5/6 gånger på ett decennium. De flesta av Champagne på marknaden är sans année, gjorda med en skicklig samling av vintageviner och reservvin som avundsjukt hålls i källarna i Maison.
Många prestigefyllda Cuvée Vintage och Cuvée Prestige är också födda från montering av de bästa vinerna från olika årgångar.

Blanc de Blancs , Blanc de Noirs och Rosé :

Den mer traditionella sammansättningen av Champagne i den stora Maison involverar ofta liknande procentsatser av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Pinot Noir ger anteckningar om bär, struktur och kraft; Pinot Meunier mjukhet, rundhet, mogen fruktig aroma och gustatory beredskap; Chardonnay finess, elegans, blommor, citrus anteckningar, potential för åldrande och evolution.

Det saknas emellertid olika sammansättningar, särskilt när det gäller små producenter som har vingårdar i ett område. Vi kan tala om Blanc de Blancs, när en Champagne produceras med bara vita druvor, om Blanc de Noirs om den endast produceras med röda bär, eller Rosé om det finns en liten paus på skinnen eller tillsatsen av en liten procentandel av Rödvin. Det finns monocépage Champagne, producerad med en enda druvsort såsom Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, samt mono-cru Champagne, producerad med druvor från en enda by, som uttryckligen uttrycker de speciella egenskaperna hos en liten och fin terroir.

Matkopplingar

Champagne är inte bara för stora tillfällen , fester och årsdagar, det är också ett utmärkt vin för matpar. De olika sammansättningarna, doseringarna och åldringsperioderna erbjuder ett brett sortiment av typer som gör det extremt flexibelt vid bordet.

De enklaste kuvéerna, med förfiningar på jästarna som är ganska korta, kommer att vara perfekta för aperitiffens ögonblick eller för lätta och delikata aptitretare, särskilt baserade på fisk .
Extra Brut och Pas Dosé är utmärkta att följa med skaldjur och kaviar .
Med ostron är det emellertid bättre att följa den territoriella parningen med en klassisk Muscadet de Sèvre-et-Maine.
Tack vare deras intakta färskhet, åtföljd av en bra struktur och uthållighet, är Champagne Millesimati perfekta att följa med första kurser , särskilt pasta och skaldjurrisotto eller andra rätter baserade på fiskbakade eller i sås.
Tappning cuvéer, som tack vare lång åldring på bottensatsen har aromatisk djup och smak längd, kan kombineras med huvudrätter såsom ljust kött, stekar eller mindre djur som tillagas i ugnen eller på spett.

Vad gäller doseringarna beror mycket på personlig smak: i allmänhet kan vi säga att ju mer en skål har en fet tendens, desto mer kommer den att hitta balans med låga doser. Blanc de Blancs går mycket bra med rätter med en delikat smak och Blanc de Noirs med mer strukturerade rätter och mer avgörande smaker. Det enda förbjudna paret är med godis, förutom Demi-sec och Doux-versionerna, som emellertid blir allt sällsynta.

Ofta undrar man vad som är den bästa tiden eller tillfället att ta bort en flaska champagne . Såvitt vi talade om kombinationer, finns det ingen tvekan om att bordet, särskilt med en förfinad och viktig meny, är det bästa stället att smaka och uppskatta ett fantastiskt vin som Champagne. Så håll de bästa flaskorna för en god middag , kanske för att dela med vänner som vet hur man uppskattar egenskaperna hos denna absoluta excellens. Champagne är dock också ett stort återkommande vin. Han rostar ofta med ett glas Champagne för att fira en examen, en födelsedag, en årsdag. I dessa fall är kombinationen med aptitretare och kanapéer, så välj en enkel cuvée base sans année från den mest populära Maison på marknaden, vilket ger en trevlig och inte alltför krävande slurk.

Omedelbart tillgänglig Priser Veganskt vin
Champagne Brut AOC Grande Réserve
Black Friday

Champagne Brut AOC Grande Réserve Sophie Baron

0,75 ℓ
92
90
Aperitifer, Fisk, Sushi
29,90 €
14,95 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
50%
Utgående
Omedelbart tillgänglig Priser
Champagne AOC Cuvée Brut

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, Flaskhölje
90
90
90
Aperitifer, Blötdjur, Kräftdjur, Färska ostar
35,90 €
22,80 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
36%
Omedelbart tillgänglig Priser
Champagne Brut Rosé AOC Grande Réserve
Black Friday

Champagne Brut Rosé AOC Grande Réserve Sophie Baron

0,75 ℓ
92
90
Aperitifer, Fisk
30,90 €
18,50 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
40%
Utgående
Omedelbart tillgänglig Priser Premium
Champagne Brut AOC Royale Réserve

Champagne Brut AOC Royale Réserve Philipponnat

0,75 ℓ, Flaskhölje
92
92
Aperitifer, Vitt kött, Skivat kött och kallskuret, Fisk
49,90 €
39,50 €
Skatter inkl. moms
Omedelbart tillgänglig
Champagne Brut AOC
Black Friday

Champagne Brut AOC Lamotte

0,75 ℓ
Kräftdjur, Fisk
29,90 €
20,90 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
30%
Utgående
Omedelbart tillgänglig Premium
Champagne Brut AOC Yellow Label

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Flaskhölje
Aperitifer, Skaldjur, Fisk
49,90 €
39,90 €
Skatter inkl. moms
Omedelbart tillgänglig Priser Premium
Champagne Brut Réserve AOC
Black Friday

Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

0,75 ℓ
91
94
Aperitifer, Fries, Fisk, Grönsaker
59,90 €
38,90 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
35%
Utgående
Omedelbart tillgänglig Priser
Champagne Brut AOC Royal

Champagne Brut AOC Royal Pommery

0,75 ℓ, Flaskhölje
90
90
91
Vitt kött, Kräftdjur, Fisk
39,90 €
25,90 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
35%
Omedelbart tillgänglig Priser Premium
Champagne Brut AOC Special Cuvée

Champagne Brut AOC Special Cuvée Bollinger

0,75 ℓ
91
92
Fisk, Sushi, Kaviar, Skaldjur, Kräftdjur
59,90 €
46 €
Skatter inkl. moms
Omedelbart tillgänglig Priser Veganskt vin
Champagne Brut AOC Grande Réserve

Champagne Brut AOC Grande Réserve Sophie Baron

0,75 ℓ, Flaskhölje
92
90
Aperitifer, Fisk, Sushi
32 €
19,20 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
40%
Omedelbart tillgänglig Priser Premium
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, Flaskhölje
91
90
Blåmögelostar, Rå fisk, Fisk
39,90 €
25,90 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
35%
Omedelbart tillgänglig Priser Premium
Champagne Brut AOC La Cuvée
Black Friday

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ
90
93
Vitt kött, Torra kakor och bakverk, Fisk
45 €
33,70 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
25%
Utgående
Omedelbart tillgänglig Nyinkommet
Champagne Brut AOC Harmonie
Black Friday

Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

0,75 ℓ
29,90 €
19,90 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
33%
Utgående
Omedelbart tillgänglig
Champagne Brut AOC Blue Top
Black Friday

Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ
Aperitifer, Kräftdjur, Asiatiska rätter
32 €
22,40 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
30%
Utgående
Omedelbart tillgänglig Priser Premium
Champagne Brut AOC Grand Cordon
Black Friday

Champagne Brut AOC Grand Cordon G.H. Mumm

0,75 ℓ, Flaskhölje
91
91
Aperitifer, Vitt kött, Fisk
39,90 €
31,90 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
20%
Omedelbart tillgänglig Priser Premium
Champagne Brut AOC Cordon Bleu

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

0,75 ℓ, Flaskhölje
91
91
Aperitifer, Starters, Fisk, Grönsaker
42 €
29,50 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
30%
Omedelbart tillgänglig Priser
Champagne Brut AOC Carte Blanche
Black Friday

Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

0,75 ℓ
94
91
Starters, Aperitifer, Fisk
29,90 €
20,90 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
30%
Utgående
Omedelbart tillgänglig Premium
Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC
Black Friday

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Fernand Lemaire

0,75 ℓ
Aperitifer, Vitt kött, Fisk
45 €
24,80 €
Skatter inkl. moms
Rabatt
45%
Utgående

{Snippet: CHAMPAGNE}

Åtgärd pågår, vänta...

Cookie policy: denna webbplats använder cookies, inklusive cookies från tredje part, för att skicka erbjudanden och tjänster i enlighet med dina preferenser. Om du vill veta mer om detta eller neka ditt medgivande till några eller alla cookies, klicka här. Genom att stänga den här bannern eller klicka på någon av dess delar ger du ditt medgivande till användningen av cookies.
Heart
Vino.com informerar dig om att din personliga information samlas in för att driva, tillhandahålla, utveckla och förbättra de produkter och tjänster som vi erbjuder våra kunder. Du har rätt att när som helst invända mot behandling av personuppgifter enligt villkoren som beskrivs i integritetspolicyn.
Heart