Zacapa Rum föddes i Guatemala och har fått sitt namn från hundraårsjubileet för staden Zacapa, som firades 1976. Det är en av världens mest igenkännbara romsorter, även känd som Ron Zacapa Centenario.

Det som redan från början skiljer den från industriell rom är råvaran: inte melass, utan förstapressad sockerrörssaft, miel virgen, från rör som odlas på Guatemalas vulkaniska högplatåer och skördas för hand med machete. Denna rikare grund, full av naturliga sockerarter, ger ett mjukare destillat redan under jäsningen.

Det som gör varje etikett i sortimentet lätt att känna igen är dock lagringen. Romen förs upp till Casa sopra le Nuvole, på 2 300 meters höjd över havet, där det svala klimatet och det lägre atmosfäriska trycket saktar ned avdunstningen och låter mognaden ta sin tid, utan att behöva forceras. Här går blenden igenom solera‑metoden – samma teknik som används för Sherry – och passerar genom olika träfat innan den avslutar sin lagring i fat som tidigare rymt Sherry Pedro Ximénez. Det är denna dubbla passage, höjd plus solera, som ger Zacapa Rum sin runda och kryddiga profil, tydligt åtskild från karibisk rom som lagrats på havsnivå.

Sortimentet omfattar flera uttryck, från Ron Zacapa Centenario Solera 23 till de mest eftertraktade reserverna i linjerna Royal och XO: lagringstiderna och blandningen av årgångar som används i soleran varierar, medan produktionsmetoden och det guatemalanska ursprunget förblir desamma. Den som redan känner till en etikett i sortimentet känner igen samma hand i de andra, med olika intensitet.

På Vino.com väljer vi ut Zacapa Rum genom att verifiera ursprung och integriteten i hela kedjan, från destilleriet i Guatemala hela vägen till hyllan: det är samma kriterium vi använder för hela vår spritavdelning, inte bara denna etikett, och det gör att vi kan garantera att flaskan som kommer fram är exakt densamma som den som ursprungligen buteljerades.