Pasta alla carbonara är en av de klassiska rätterna i den stora folkliga mattraditionen från Lazio och särskilt Rom. Det är en smakrik och välsmakande först rätt, som likt många av våra enkla maträtter bygger på få och enkla ingredienser: spaghetti, ägg, griskind (guanciale), pecorino romano och svartpeppar. När du väljer vin att kombinera med carbonara bör du först och främst beakta de grundläggande egenskaperna hos ingredienserna.

Pasta har en lätt sötaktig tendens, ägget ger en viss len fetma, guanciale är väldigt smakrik och fet, pecorino romano bidrar med en stark och salt smak och svartpeppar tillför en pigg kryddighet. De samlade egenskaperna hos ingredienserna gör att man bör välja ett vitt vin med balanserad friskhet, som är relativt aromatiskt och intensivt, har en harmonisk mitt och en ihållande eftersmak.

När vi nu skapat en generell beskrivning, ska vi välja ut de viner som passar bäst att servera till en carbonara. Det enklaste valet är att gå lokalt med en Frascati Superiore som tack vare den klassiska blandningen av trebbiano och malvasia levererar exakt det rätta. Ett bra alternativ till Frascati hittar du bland vin från centrala Italien som passar perfekt med smakrika rätter som carbonara: Orvieto Classico, ett av vår halvös äldsta och mest traditionsrika vita viner. Ett annat vitt vin som är som gjutet för att paras ihop med pasta alla carbonara är Soave Classico, gjort på den inhemska druvan Garganega – balanserat, rikt och med tydlig sälta. Utan att lämna Veronatrakten hittar vi ytterligare ett vin som med sin harmoni och komplexitet matchar en riktigt god carbonara: Custoza Bianco, blandad på garganega, bianca fernanda (cortese) och trebbianello (friulano).

Till carbonara avråder vi från fylliga röda viner, som blir alltför kraftiga, långvariga och tanninrika för en rätt av det här slaget. Vill du ändå ha ett alternativ till ett vitt stilla vin, kan du istället välja ett bubblande Metodo Classico Brut, som med sin friskhet, sälta och frukt sköljer bort fetman och möter rätten på bästa sätt. Franciacorta blir ett utmärkt val. Om du i stället uppskattar roséviner, rekommenderar vi att prova en Chiaretto från Valtènesi med sina blommiga aromer, eleganta frukt och friska, salta avslut som möter rätten på rätt nivå.

Trälåda Ceretto med Barolo och Alta Langa Monsignore, 2 st. 0,75 ℓ flaskor, Trälåda
Trälåda Ceretto med Barolo och Alta Langa Monsignore
Nedsatt 15%
93 €
per låda  (2x0,75 ℓ)  62 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 109,90 € 
Fri frakt
Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2021 Giribaldi

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2021 Giribaldi

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
25,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  33,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 29,80 € 
Fri frakt
Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
26,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,70 € 
Fri frakt
Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
43,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  58,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 46,20 € 
Fri frakt
Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
24,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 25,70 € 
Fri frakt
Sancerre AOC Les Charmes 2024 Domaine André Vatan

Sancerre AOC Les Charmes 2024 Domaine André Vatan

0,75 ℓ
Nedsatt 18%
22,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 27,40 € 
Fri frakt
Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
17,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 25,10 € 
Fri frakt
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
42,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  56,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,60 € 
Fri frakt

Franciacorta '61 Nature Berlucchi Presentset med 2 Glas, 0,75 ℓ, Förpackning med glas
Franciacorta '61 Nature Berlucchi Presentset med 2 Glas
Nedsatt 15%
53,50 €
per styck  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 63 € 
Fri frakt
Alta Langa DOCG Diavoletto 2021 Casa E. di Mirafiore

Alta Langa DOCG Diavoletto 2021 Casa E. di Mirafiore

0,75 ℓ, Trälåda och sabel
Nedsatt 25%
59 €
per styck  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 79 € 
Fri frakt
Vermentino di Sardegna DOC Olieddu 2022 Mario Bagella

Vermentino di Sardegna DOC Olieddu 2022 Mario Bagella

0,75 ℓ
Nedsatt 17%
21,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 26,70 € 
Fri frakt

Franciacorta Rosé Demi Sec Montina Presentask, 0,75 ℓ, Förpackning med glas
Franciacorta Rosé Demi Sec Montina Presentask
Nedsatt 17%
44,70 €
per styck  (0,75 ℓ)  59,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 53,90 € 
Fri frakt

Presentförpackning Tenuta Montenisa Marchese Antinori, 2 st. 0,75 ℓ flaskor, Kostbar kartong
Presentförpackning Tenuta Montenisa Marchese Antinori
Nedsatt 15%
78,90 €
per låda  (2x0,75 ℓ)  52,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 92,90 € 
Fri frakt
Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

0,75 ℓ
Nedsatt 11%
26,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  35,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 30,10 € 
Fri frakt
Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2022 Vite Colte

Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2022 Vite Colte

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
Nedsatt 25%
45,70 €
per flaska  (1,5 ℓ)  30,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 61 € 
Fri frakt
Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
27,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,30 € 
Fri frakt
Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
16,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 20,70 € 
Fri frakt
Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
17 €
per flaska  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 18,90 € 
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy