Pasta alla carbonara är en av de klassiska rätterna i den stora folkliga mattraditionen från Lazio och särskilt Rom. Det är en smakrik och välsmakande först rätt, som likt många av våra enkla maträtter bygger på få och enkla ingredienser: spaghetti, ägg, griskind (guanciale), pecorino romano och svartpeppar. När du väljer vin att kombinera med carbonara bör du först och främst beakta de grundläggande egenskaperna hos ingredienserna.

Pasta har en lätt sötaktig tendens, ägget ger en viss len fetma, guanciale är väldigt smakrik och fet, pecorino romano bidrar med en stark och salt smak och svartpeppar tillför en pigg kryddighet. De samlade egenskaperna hos ingredienserna gör att man bör välja ett vitt vin med balanserad friskhet, som är relativt aromatiskt och intensivt, har en harmonisk mitt och en ihållande eftersmak.

När vi nu skapat en generell beskrivning, ska vi välja ut de viner som passar bäst att servera till en carbonara. Det enklaste valet är att gå lokalt med en Frascati Superiore som tack vare den klassiska blandningen av trebbiano och malvasia levererar exakt det rätta. Ett bra alternativ till Frascati hittar du bland vin från centrala Italien som passar perfekt med smakrika rätter som carbonara: Orvieto Classico, ett av vår halvös äldsta och mest traditionsrika vita viner. Ett annat vitt vin som är som gjutet för att paras ihop med pasta alla carbonara är Soave Classico, gjort på den inhemska druvan Garganega – balanserat, rikt och med tydlig sälta. Utan att lämna Veronatrakten hittar vi ytterligare ett vin som med sin harmoni och komplexitet matchar en riktigt god carbonara: Custoza Bianco, blandad på garganega, bianca fernanda (cortese) och trebbianello (friulano).

Till carbonara avråder vi från fylliga röda viner, som blir alltför kraftiga, långvariga och tanninrika för en rätt av det här slaget. Vill du ändå ha ett alternativ till ett vitt stilla vin, kan du istället välja ett bubblande Metodo Classico Brut, som med sin friskhet, sälta och frukt sköljer bort fetman och möter rätten på bästa sätt. Franciacorta blir ett utmärkt val. Om du i stället uppskattar roséviner, rekommenderar vi att prova en Chiaretto från Valtènesi med sina blommiga aromer, eleganta frukt och friska, salta avslut som möter rätten på rätt nivå.

Fiano di Avellino DOCG Arianiello 2022 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
32,60 
per flaska  (0,75 ℓ)  43,47 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 34,30 €

Fiano di Avellino DOCG Quercia Grossa 2022 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
32 
per flaska  (0,75 ℓ)  42,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

0,75 ℓ
92
Nedsatt 5%
36,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,10 € 
Endast 1 kvar.

Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2025 Capichera

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
15,70 
per flaska  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 16,60 € 

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Grancasale 2022 Casalfarneto

0,75 ℓ
Nedsatt 8%
12,40 
per flaska  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,60 € 
Endast 5 kvar.

Alta Langa DOCG Rosé Pas Dosé For England 2020 Contratto

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
36,50 
per flaska  (0,75 ℓ)  48,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 38,50 € 

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Crisio 2021 Casalfarneto

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
16,10 
per flaska  (0,75 ℓ)  21,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 19 € 
Endast 9 kvar.

Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
91
92
43 
per flaska  (1,5 ℓ)  28,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Sancerre AOC Blanc 2023 Henri Bourgeois

0,75 ℓ
33 
per flaska  (0,75 ℓ)  44 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Trento Pas Dosé DOC 2019 Altemasi

0,75 ℓ
42,20 
per flaska  (0,75 ℓ)  56,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Lugana DOC Riserva Sergio 2022 Zenato

0,75 ℓ
31,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Fiano di Avellino DOCG Exultet 2025 Quintodecimo

0,75 ℓ
39,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

0,75 ℓ
Nedsatt 13%
12,40 
per flaska  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,30 € 
Tar snart slut

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

0,75 ℓ, I Låda
22,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Franciacorta Brut Rosé DOCG 2021 Castello Bonomi

0,75 ℓ
Nedsatt 8%
30,10 
per flaska  (0,75 ℓ)  40,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,80 € 
Endast 3 kvar.

Alta Langa DOCG Pas Dosé Blanc de Blancs 2022 Contratto

0,75 ℓ
40,50 
per flaska  (0,75 ℓ)  54 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 8 kvar.

Franciacorta '61 Satèn Berlucchi presentförpackning med 2 glas, 0,75 ℓ, Förpackning med glas

Nedsatt 6%
43 
per styck  (0,75 ℓ)  57,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 45,80 € 
Endast 8 kvar.

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
8,80 
per flaska  (0,75 ℓ)  11,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 9,80 € 
Tar snart slut
Laddar, vänligen vänta...

Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy