Malvasia

Namnet Malvasia indikerar många olika vita och svarta druvsorter, därför skulle det vara lämpligare att tala om Malvasie i plural. I själva verket har dessa sorter inte bara en annorlunda utformning av växten utan har också en annan färg, smak, beteende i mogningsfasen och benägenhet för vinifiering.

De är sorter som är utbredda i hela Italien men de mest nuvarande och mest kända är utan tvekan den från Candia Aromatica, som används för produktion av viner med kontrollerat ursprungsbeteckning Malvasia dei Colli Piacentini, Malvasia Bianca di Candia och Puntinata närvarande framför allt i Lazio, Istriana av Friuli Venezia Giulia och den från Lipari från vilken den homonyma DOC som produceras på de eoliska öarna erhålls.

Sorter av svartbärd Malvasia är utbredd på Salentohalvön, bland vilka vi hittar La Malvasia Nera från Brindisi och Lecce, och i Piemonte, där huvudpersonerna är den Asti-födda Malvasia di Casorzo och den av Schierano som tillsammans med Freisa komponerar blandning av Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC.

Det har sitt namn till hamnen i Peloponnes Monemvasia (bokstavligen "hamn med endast en åtkomst"), en stad grundad 588 från vilken spridningen av druvan härstammade, som annekterades 1419 av Venedig republik. Det var denna stora italienska handelsstad som gynnade dess spridning tills den på sjuttonhundratalet blev den mest berömda druvan i Europa. I Venedig var det så populärt att även barer, tavernor och butiker kallades "malvasie".

Det räknas i allmänhet bland de aromatiska druvorna och kännetecknas normalt av en mycket trevlig söt och intensiv smak.