Barolo DOCG Lazzarito 2020 Vietti

Welche Art von Wein ist es?

Der Barolo Lazzarito von Vietti ist ein stiller Rotwein aus Nebbiolo-Trauben. Er stammt aus Serralunga d’Alba, genauer gesagt vom renommierten Cru Lazzarito, der diesem Wein einen kraftvollen und strukturierten Stil verleiht. Zum Reifen bestimmt, zeichnet er sich durch ein markantes Tanningerüst und ein komplexes Aromaprofil aus, was ihm ein langes und anhaltendes Geschmackserlebnis verleiht.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht im Zentrum eines herrlichen natürlichen Amphitheaters mit Südwest-Ausrichtung. Der rund vierzig Jahre alte Weinberg wurzelt in kalkig-lehmigen Mergelböden, die maßgeblich zur vollständigen Reife der Trauben beitragen. Diese besondere Bodenstruktur unterstützt maßgeblich die Intensität und tanninhaltige Definition, die die Weine von Serralunga berühmt machen.

Produktion

Die Vinifizierung beginnt mit einer Edelstahlgärung, die etwa einen Monat andauert und die langsame Extraktion von Struktur und Aromen aus dem Nebbiolo ermöglicht. Anschließend reift der Wein rund dreißig Monate. Dieser Ausbau erfolgt teils in Barriques, teils in großen Eichenfässern, um die Tannine zu integrieren und eine solide Komplexität aufzubauen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein typisches granatrotes Farbspiel, das den traditionellen Stil dieses Barolo klar widerspiegelt. In der Nase entfalten sich intensive Fruchtaromen, begleitet von würzigen Nuancen und frischen balsamischen Noten. Am Gaumen überzeugt er mit Dichte und Übereinstimmung mit dem Duftprofil, getragen von gut eingebundenen Tanninen, die in ein sehr langes und tiefes Finale führen.

Speiseempfehlung

Die kräftige Struktur und Intensität dieses Weins verlangen nach reichhaltigen, lang geschmorten Gerichten. Perfekt passt er zu traditionellen Schmorbraten und würzigem Wildragout, um die ausgeprägte Tanninstruktur zu harmonisieren. Auch zu aufwendigen Rindfleischgerichten mit reduzierten Saucen passt er bestens und unterstreicht so den vollen Geschmack und die Tiefe des Weines.

Servierempfehlung

Er ist die ideale Wahl für feierliche Mittag- oder Abendessen, bei denen intensive Menüs mit Schmorgerichten serviert werden. Durch seine ausgeprägte Konzentration und die gezielte Holzausbautechnik besitzt er ein großes Reifepotenzial für all jene, die die Entwicklung des Nebbiolo schätzen. Mit Ruhe und Zeit genossen, entfalten sich die würzigen Noten dieses Weines nach und nach im Glas.