Bierzo DO Valtuille 2023 Castro Ventosa

Castro Ventosa Valtuille ist ein Rotwein, der die Identität des Dorfes Valtuille durch eine sorgfältige Auswahl von Trauben aus fünf verschiedenen Parzellen widerspiegelt, von denen jede einzigartige Eigenschaften hinsichtlich Boden und Ausrichtung besitzt. Die Weinberge, von denen einige hundert Jahre alt sind, befinden sich in Gebieten wie La Poulosa, El Olivar, El Val, La Rata und Las Gundiñas und tragen dazu bei, einen ausgewogenen Wein zu erzeugen, der dem Terroir gerecht wird.

Die Weinlese erfolgt von Hand und dauert etwa fünfzehn Tage, je nach Reifegrad der einzelnen Parzellen. Nach dem Entrappen vergären die Trauben spontan in Edelstahltanks, mit einer Maischestandzeit von 25–30 Tagen und täglichem Untertauchen des Tresterhuts. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in Eichenfässern dritter Belegung, gefolgt von einer Ruhephase und dem Verschnitt, bevor er abgefüllt wird.

In der Nase zeigen sich Aromen von kleinen roten Früchten, getrockneten Blumen und süßen Gewürzen, mit feinen balsamischen Noten. Am Gaumen ist er seidig und elegant, mit reifen Tanninen und einem harmonischen Abgang, der Frische und Ausgewogenheit betont.

Ideal zu Braten, gereiftem Käse oder würzigen Gerichten der traditionellen Küche.