Brunello di Montalcino DOCG 2021 Conti Costanti

Was für ein Wein ist es

Der Brunello di Montalcino von Conti Costanti ist ein Rotwein aus 100% Sangiovese, ein klassischer Ausdruck der Appellation. Er zeigt ein intensives Rubinrot und ein elegantes Aromaprofil, das frische Frucht mit würziger Komplexität verbindet. Der Stil der Kellerei setzt auf Ausgewogenheit und Präzision und ergibt einen harmonischen, charaktervollen Gaumen. Ein Wein, der die Tafel bei gepflegten Anlässen begleiten soll.

Woher er kommt

Conti Costanti ist ein historisches Gut an der Südostflanke des Hügels von Montalcino in der Toskana. Die Weinberge liegen in einer besonders windigen Lage auf 300 bis 450 Metern Seehöhe, auf steinigen Böden, die reich an galestro sind. Diese Exposition und die Bodenbeschaffenheit begünstigen eine gleichmäßige Reife der Trauben und bilden die Grundlage für die Typizität des im Betrieb erzeugten Brunello di Montalcino.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben von Sangiovese vergären in Edelstahltanks mit etwa zweiwöchiger Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate in Tonneaux aus französischer Allier-Eiche, gefolgt von 24 Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche, bevor der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche ruht. Dieser lange, sorgfältig gestaltete Prozess verleiht dem Wein Struktur und die für ihn typische aromatische Komplexität.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifer Kirsche und kleinen roten Beeren, begleitet von feinen Anklängen an Wildkräuter, Gewürze und florale Noten. Am Gaumen tragen reife Frucht und samtige Tannine eine harmonische Entwicklung bis in ein anhaltendes Finale mit einem Nachhall von Maraska-Kirsche.

Wozu er passt

Dieser Brunello passt ideal zu Pasta mit Ragù und zu Braten, zeigt aber auch neben Grillfleisch und rotem Fleisch im Allgemeinen seinen ganzen Charakter. Er eignet sich zudem gut zu Schmorgerichten und gereiften Käsesorten, wo seine Struktur und geschmeidigen Tannine einen ausgewogenen Gegenpart finden.

Wann man ihn serviert

Es wird empfohlen, ihn bei 16 bis 18 °C zu servieren – ideal, um seine aromatische Komplexität zur Geltung zu bringen. Ein Wein für gesellige Runden am Tisch, besonders in den kälteren Jahreszeiten, wenn seine Struktur und sein wärmender Charakter sich natürlich mit kräftigen Gerichten verbinden.