Valencia DO Tinto Uno 2023 Bodega Rafael Cambra

Dieser Rotwein entsteht im Herzen der Region Valencia, genauer gesagt in der Gegend von Fontanars dels Alforins, wo die Weinberge auf 700 Metern Höhe auf kalkhaltigen, sand-lehmigen Böden liegen. Das mediterrane Klima, die Nordlage und das Fehlen von Bewässerung tragen zu einem authentischen Ausdruck des Terroirs bei. Die Reben, die als traditionelle Buschreben erzogen werden, haben ein Durchschnittsalter von 60 Jahren und liefern von Hand in Kisten gelesene Monastrell-Trauben.

Die Vinifikation umfasst das Abbeeren und behutsames Pressen der Trauben, gefolgt von einer 18-tägigen Mazeration in Edelstahltanks mit vorsichtigen Remontagen und Unterstoßen, um die Extraktion zu fördern. Der Wein reift anschließend 12 Monate in Betontanks und weitere 2 Monate in Betongefäßen, ohne Schönung und ohne Kaltstabilisierung.

Im Glas zeigt er eine intensive und tiefe Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, würzige Noten und balsamische Anklänge. Am Gaumen ist er strukturiert und harmonisch, mit gut eingebundenen Tanninen, angenehmer Frische und einem langen, einhüllenden Abgang auf fruchtigen und erdigen Noten.

Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, herzhaften Schmorgerichten und gereiftem Käse.