Brunello di Montalcino DOCG 2021 Le Chiuse

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino di Le Chiuse è un vino rosso prodotto esclusivamente da uve Sangiovese (nella selezione locale detta Sangiovese Grosso). Ha il carattere di un Brunello giovane, con frutto presente e tannini ancora vivaci. Il suo profilo si presta a essere apprezzato già nel breve e medio periodo.

Da dove proviene

Le Chiuse è una storica tenuta di Montalcino, la cui storia risale al Settecento ed è legata a quella della Tenuta Il Greppo della famiglia Biondi Santi. La vigna, in passato destinata al Brunello Riserva di Biondi-Santi, è oggi condotta in proprio da Simonetta, nipote di Ferruccio Biondi-Santi. Il microclima e il terreno particolari, insieme a viti che discendono dai ceppi originari selezionati da Ferruccio, definiscono il carattere del vino.

Come viene prodotto

La raccolta delle uve è manuale. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, con una macerazione sulle bucce di venti giorni. Il vino affina poi per quattro anni in botti di rovere di Slavonia, un percorso lungo che ne rifinisce struttura ed equilibrio.

Note di degustazione

Nel calice ha un colore rosso rubino. Al naso emergono profumi di amarene e susine, di spezie dolci e cuoio, con richiami ferrosi ed erbacei. In bocca ha un carattere da Brunello giovane: i tannini sono ancora vivaci e il frutto è abbastanza persistente.

Con cosa si abbina

Si abbina bene ai secondi di carne rossa e alla selvaggina, in particolare a piatti importanti e strutturati. Funziona con un arrosto di maiale alle prugne, che richiama le note di frutta scura del vino.

Quando servirlo

È un rosso per una cena tra amici o per un pasto importante a base di carne. Si apprezza in un calice ampio, aprendo la bottiglia con un po' di anticipo per ammorbidire i tannini e lasciare emergere i profumi. Pur non essendo pensato per una lunga evoluzione, si presta a essere bevuto nel breve e medio periodo.