Gavi DOCG 2024 Canti

Che tipo di vino è

Il Gavi di Canti è un vino bianco fermo da uve Cortese delle colline del Piemonte meridionale. Mostra un profilo fresco e minerale e una struttura snella, adatta a chi cerca eleganza e facilità di beva. La fermentazione in acciaio a temperatura controllata preserva gli aromi primari e offre un sorso pulito e lineare.

Da dove proviene

Le uve Cortese provengono dall’area del Gavi, alle pendici dell’Appennino Ligure-Piemontese. Il territorio offre condizioni favorevoli che esaltano mineralità ed eleganza.

Come viene prodotto

Dopo un’attenta selezione, le uve vengono lavorate in modo da preservare la freschezza e gli aromi varietali. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, senza uso di legno, così il profilo aromatico resta nitido.

Note di degustazione

Il Gavi di Canti si presenta di colore giallo dorato chiaro con riflessi verdolini. Al naso emergono mela verde, scorza di agrumi, fiori primaverili e frutta a polpa gialla. Al palato risulta fresco, sapido e armonico, con acidità equilibrata e una chiusura minerale. La struttura leggera e la buona persistenza completano il profilo.

Con cosa si abbina

Questo vino si abbina a piatti di pesce, come platessa con capperi, grazie a freschezza e sapidità. Risulta ideale con carni bianche delicate, per esempio pollo arrosto o tacchino al forno.

Quando servirlo

Si consiglia di servire il Gavi di Canti fresco per valorizzarne la vivacità e la freschezza. Un servizio attento permette di apprezzare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e minerali.