Brunello di Montalcino DOCG 2021 Val di Suga

Qué tipo de vino es

El Brunello di Montalcino de Val di Suga es un vino tinto de estilo afrutado, elegante y equilibrado. Nace del ensamblaje de tres viñedos de la finca, cada uno con su propia identidad, y une la estructura típica del Brunello con una boca suave y armoniosa. Es un tinto pensado para quienes buscan finura y capacidad de evolucionar con el tiempo.

De dónde procede

Las uvas proceden de tres viñedos de Val di Suga, en Montalcino: Vigna del Lago, Poggio al Granchio y Vigna Spuntali. Están repartidos en tres laderas de la colina de Montalcino, con exposiciones noroeste, sureste y suroeste, y con condiciones microclimáticas, geológicas y de suelo diferentes entre sí. Esta variedad de terroirs enriquece el ensamblaje y define su equilibrio.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza por microzonas. En bodega las uvas se despalillan y se someten a selección óptica; después fermentan durante ocho a doce días con una extracción suave. A continuación tiene lugar una maceración postfermentativa de quince a veinte días. El vino madura 24 meses en toneles de roble de Eslavonia y luego afina en botella durante seis a nueve meses antes de su salida al mercado.

Notas de cata

A la vista es de rubí brillante. En nariz se abre con notas de fruta roja madura y crujiente, naranja y chinotto, con leves sensaciones balsámicas. En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves pero definidos y buena acidez. El final es persistente y profundo. Con la evolución aparecen notas de chinotto y de cacahuete.

Con qué acompañarlo

Marida bien con quesos curados y carnes rojas. Por su estructura y frescura acompaña con acierto asados, guisos y carnes a la parrilla, y también aguanta los platos de carne de la cocina toscana.

Cuándo servirlo

Es un tinto para comidas de celebración y para ocasiones en las que se busca un vino con carácter. Tiene un potencial de guarda de quince a veinte años y ofrece lo mejor entre nueve y doce años después de la vendimia, cuando la evolución enriquece sus matices. Conviene servirlo en una copa amplia, dándole tiempo para que se abra.