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Descripción
El Castel del Monte Tormaresca Pietrabianca de Marchesi Antinori nace en viñedos situados en el municipio de Minervino Murge, en el corazón de la DOC Castel del Monte.
Se produce principalmente con uvas Chardonnay y Fiano di Puglia, recogidas y seleccionadas a mano en su punto óptimo de maduración. Tras un breve desfangado en frío, el mosto de Chardonnay fermenta en barricas nuevas de roble francés y húngaro a temperatura controlada y envejece en barrica, donde realiza la fermentación maloláctica. El Fiano fermenta por separado en acero a una temperatura controlada de 16-17°C para potenciar sus notas de frescor y acidez, y posteriormente se ensamblan. Sigue una maduración adicional en botella de 6 meses antes de salir al mercado.
El Pietrabianca de Antinori presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz se abre con intensos aromas de fruta blanca, enriquecidos con delicadas notas de vainilla y miel de acacia. En boca resulta equilibrado, elegante y fresco.
Perfecto para acompañar aperitivos y platos a base de pescado, es ideal con mariscos y quesos curados.
13 productos de Tormaresca Ver todo
13 productos de Tormaresca
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