Romagna DOC Sangiovese Predappio Godenza 2023 Noelia Ricci

El Godenza de Noelia Ricci es una elegante expresión del Sangiovese de Romagna, procedente de la Vigna Godenza, situada en las colinas de San Cristoforo en Predappio, entre 300 y 340 metros de altitud. Los viñedos, plantados en 1999 sobre antiguas terrazas, hunden sus raíces en suelos de arcilla ocre y margas calcáreas con presencia de arena, lo que aporta al vino carácter e identidad de origen.

La vendimia se realiza manualmente en la última semana de septiembre, con selección de uvas en cajas. La fermentación es espontánea en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con una maceración prolongada con pieles de 45 días. A continuación tiene lugar la fermentación maloláctica, sin clarificación ni filtración, para mantener intacta la expresión varietal. La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en depósitos de hormigón en bruto, seguida de al menos 9 meses de reposo en botella.

De color rojo rubí brillante, en nariz se abre con intensos aromas de cereza y frutos del bosque, enriquecidos con matices mediterráneos y un delicado toque salino. En boca es jugoso y agradable, de cuerpo medio, con una trama tánica fina y una marcada salinidad que aporta equilibrio y frescura.

Marida a la perfección con sopa de pescado con tomate, pasta con ragú de carne, embutidos y charcutería, carnes asadas y a la parrilla, pescado ahumado y risotto de verduras.