Grillo de Sicile, 9 bouteilles

Il Grillo est produit par la marque Doppio Passo, un hommage à Carlo et Maria Botter qui, ensemble, ont fondé l'entreprise en 1928, la construisant étape par étape, jour après jour, travaillant ensemble pour atteindre un objectif commun.

Le vin est composé à 100% de raisins Grillo, récoltés à la main. Les raisins subissent un pressurage doux, après quoi le moût obtenu fermente à 17-18°C pendant 15-20 jours, pour rester en cuve jusqu'à la mise en bouteille.

De couleur jaune paille, le nez révèle de...

Le Grillo de Cantine Birgi est un vin blanc sicilien qui exprime au mieux le caractère des terres chaudes et ensoleillées de la Sicile occidentale. Ce vin est produit à partir de raisins 100% Grillo, une variété autochtone qui se distingue par sa fraîcheur et son arômes. Sa production a lieu dans les vignobles situés dans la région de Marsala, où le climat méditerranéen favorise la maturation optimale des raisins, conférant au vin un profil unique et vibrant.

La vinification prévoit une fermentat...

Le Grillo de Li Ciuri est un vin blanc d’appellation Sicilia produit dans la région de Trapani. Élaboré à partir de raisins Grillo, il se distingue par un profil aromatique frais et une bouche dynamique, marquée par des notes d’agrumes prononcées. La vinification prévoit un passage partiel en barrique et en cuve inox, suivi d’un repos en bouteille. Cette interprétation offre un verre équilibré qui reflète pleinement l’identité du terroir et garantit une buve fluide et élégante.

Ce blanc naît à l’...

Le Grillo Kebrilla de Fina est issu de l'un des plus anciens cépages de la Sicile occidentale, l'un de ceux qui se sont le mieux adaptés à cette région et qui la racontent à travers chaque nuance sensorielle.

Après la vendange manuelle à la fin août, le moût fermente principalement dans des cuves en acier inoxydable et pour une partie en barriques. Les deux lots restent dans les mêmes récipients pour continuer la phase d'affinage et, après l'assemblage, le vin repose en bouteille pendant 3 mois s...

Makisè de Fina est un vin blanc pétillant produit exclusivement à partir de raisins Grillo de l'ouest de la Sicile.

Les raisins récoltés vers la mi-août sont pressés doucement et le moût est vinifié dans des cuves en acier à basse température. S'ensuit une deuxième fermentation en autoclave à une température de 15 °C pendant 2 mois.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez offre un bouquet net et parfumé avec des notes de fleurs blanches et de fruits associées à des notes v...

Le vin mousseux Brut Bolentino de la cave Colosi est né dans la province de Marsala, en Sicile, à partir de raisins 100% Grillo.

Après la vinification des raisins, la seconde fermentation a lieu selon la méthode Charmat, dans des autoclaves en acier et à température contrôlée. La permanence sur lies est de 6 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage doux et subtil. Le nez s'ouvre sur des arômes élégants de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, il est sec, avec une fraîc...