California AVA Pinot Noir 2024 Robert Mondavi Winery

Robert Mondavi Pinot Noir California est un vin rouge raffiné et vif qui interprète avec authenticité tout le charme du Pinot Noir californien. Issu de vignobles côtiers influencés par les brises du Pacifique et les brumes océaniques, ce vin allie fraîcheur, élégance et intensité aromatique. Son style expressif et accessible met en valeur la pureté du fruit et la finesse naturelle du cépage.

La vinification s’effectue dans des cuves en acier inox ouvertes avec des pigeages délicats afin de favoriser une extraction équilibrée des arômes et de la couleur. Après la fermentation malolactique complète, le vin vieillit pendant plusieurs mois en fûts de chêne majoritairement français, partiellement neufs, acquérant ainsi complexité, harmonie et de subtiles notes épicées.

Le bouquet s’ouvre sur des arômes intenses de cerise mûre, de framboise et de petits fruits rouges, relevés de nuances épicées et de de légères notes poivrées. En bouche, il est frais, souple et soyeux, avec des tanins délicats et une trame élégante qui accompagne une gorgée dynamique et persistante. La finale rappelle les fruits rouges et les épices douces dans un grand équilibre.

Excellent avec des charcuteries délicates, de la volaille rôtie, du thon poêlé, des champignons, des plats de pâtes savoureux ou des fromages demi-affinés.