Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon est un cépage originaire de Bordeaux, qui s'est répandu dans le monde entier au fil du temps grâce à ses propriétés uniques et à ses qualités gustatives.
Un cépage à peau noire qui donne des vins d'une couleur profonde, riches en tanins et aux arômes enveloppants. Typiques de cette variété, des notes de fruits noirs, de baies, de griottes et de cassis, souvent accompagnées de nuances herbacées. Des fûts de bois sont souvent utilisés pour le vieillissement des grands vins issus de ce cépage, adoucissant l’astringence des tanins et libérant les arômes typiques du chêne (vanille, café, notes grillées, cèdre). Ce vin est symbole de qualité, d'élégance et de magnificence, un vin capable de défier les années grâce à son excellente aptitude au vieillissement.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d’un climat modérément chaud pour atteindre une maturité optimale, c’est pourquoi Bordeaux constitue sa terre de prédilection, en particulier dans les régions du Médoc et de Graves-Saint-Amant. Une autre terre d’accueil de ce cépage est la Toscane, en particulier la région où, à la fin des années 1960, est né le Supertuscan, notamment le célèbre Sassicaia, dans le territoire de Bolgheri.
D'autres régions particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie, où, en Napa Valley, des crus renommés comme Rutherford et Oakvalley et, en Sonoma, l’Alexander Valley, sont réputés pour la finesse de leurs Cabernet Sauvignon. De nombreux terroirs adaptés existent à travers le monde, là où le climat permet sa culture exigeante, comme en Australie, Nouvelle-Zélande, Amérique du Sud (notamment au Chili et en Argentine) et Afrique du Sud.

Friuli DOC Cabernet Sauvignon 2024 Cormòns

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Bolgheri DOC Sassicaia 2023 Tenuta San Guido

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2024 Campo alle Comete

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Alpha 2023 Montes

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2021 La Frassina

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2020 Poliziano

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2024 Ca' di Rajo

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2025 Colli Vicentini

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Classic 2023 Beringer

Pauillac AOC Premier Grand Cru Classé 2017 Château Latour

Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2022 Torresella

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