Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon est un cépage originaire de Bordeaux, qui s'est répandu dans le monde entier au fil du temps grâce à ses propriétés uniques et à ses qualités gustatives.
Un cépage à peau noire qui donne des vins d'une couleur profonde, riches en tanins et aux arômes enveloppants. Typiques de cette variété, des notes de fruits noirs, de baies, de griottes et de cassis, souvent accompagnées de nuances herbacées. Des fûts de bois sont souvent utilisés pour le vieillissement des grands vins issus de ce cépage, adoucissant l’astringence des tanins et libérant les arômes typiques du chêne (vanille, café, notes grillées, cèdre). Ce vin est symbole de qualité, d'élégance et de magnificence, un vin capable de défier les années grâce à son excellente aptitude au vieillissement.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d’un climat modérément chaud pour atteindre une maturité optimale, c’est pourquoi Bordeaux constitue sa terre de prédilection, en particulier dans les régions du Médoc et de Graves-Saint-Amant. Une autre terre d’accueil de ce cépage est la Toscane, en particulier la région où, à la fin des années 1960, est né le Supertuscan, notamment le célèbre Sassicaia, dans le territoire de Bolgheri.
D'autres régions particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie, où, en Napa Valley, des crus renommés comme Rutherford et Oakvalley et, en Sonoma, l’Alexander Valley, sont réputés pour la finesse de leurs Cabernet Sauvignon. De nombreux terroirs adaptés existent à travers le monde, là où le climat permet sa culture exigeante, comme en Australie, Nouvelle-Zélande, Amérique du Sud (notamment au Chili et en Argentine) et Afrique du Sud.

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2024 Cormòns

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

Bolgheri DOC Sassicaia 2023 Tenuta San Guido

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2020 Poliziano

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Worcester WO Cabernet Sauvignon 2022 Alvi's Drift

Maremma Toscana DOC N°2 2023 Brancaia

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2024 Campo alle Comete

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 La Torre

Valle del Maipo DO Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2023 Viña Haras de Pirque

Cabernet Sauvignon Sans Alcool Vive la Vie!

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2023 Serafini & Vidotto

Stellenbosch Cabernet Sauvignon WO 2019 Somerbosch Wines

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