Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon est un cépage originaire de Bordeaux, qui s'est répandu dans le monde entier au fil du temps grâce à ses propriétés uniques et à ses qualités gustatives.
Un cépage à peau noire qui donne des vins d'une couleur profonde, riches en tanins et aux arômes enveloppants. Typiques de cette variété, des notes de fruits noirs, de baies, de griottes et de cassis, souvent accompagnées de nuances herbacées. Des fûts de bois sont souvent utilisés pour le vieillissement des grands vins issus de ce cépage, adoucissant l’astringence des tanins et libérant les arômes typiques du chêne (vanille, café, notes grillées, cèdre). Ce vin est symbole de qualité, d'élégance et de magnificence, un vin capable de défier les années grâce à son excellente aptitude au vieillissement.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d’un climat modérément chaud pour atteindre une maturité optimale, c’est pourquoi Bordeaux constitue sa terre de prédilection, en particulier dans les régions du Médoc et de Graves-Saint-Amant. Une autre terre d’accueil de ce cépage est la Toscane, en particulier la région où, à la fin des années 1960, est né le Supertuscan, notamment le célèbre Sassicaia, dans le territoire de Bolgheri.
D'autres régions particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie, où, en Napa Valley, des crus renommés comme Rutherford et Oakvalley et, en Sonoma, l’Alexander Valley, sont réputés pour la finesse de leurs Cabernet Sauvignon. De nombreux terroirs adaptés existent à travers le monde, là où le climat permet sa culture exigeante, comme en Australie, Nouvelle-Zélande, Amérique du Sud (notamment au Chili et en Argentine) et Afrique du Sud.

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2024 Cormòns

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2025 Colli Vicentini

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

Bolgheri DOC Sassicaia 2023 Tenuta San Guido

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Classic 2023 Beringer

Collio DOC Cabernet Sauvignon 2021 Villa Russiz

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2024 Campo alle Comete

Sonoma AVA Cabernet Sauvignon 2021 Dry Creek

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

California AVA Red Blend 2022 Unshackled

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2024 Fantinel

Cabernet Sauvignon Sans Alcool Vive la Vie!

Toscana IGT Rosso Lupicaia 2019 Castello del Terriccio

Toscana IGT Rosso Il Pareto 2020 Ambrogio e Giovanni Folonari

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild

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