Barolo DOCG Riserva 2016 Beni di Batasiolo

Wat voor wijn is het

De Barolo Riserva van Batasiolo is een rode wijn van Nebbiolo-druiven. Hij heeft een intense granaatrode kleur met subtiele oranje schakeringen en een aromatisch profiel met rijp karakter. De stijl is vol en zacht, met een mooi gevoel van compleetheid in de mond.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit de Barolo-productiezone, in de Langhe in Piëmont. De oogst gebeurt met de hand en vindt plaats in de eerste helft van oktober. Op volle rijpheid geoogste Nebbiolo levert een gestructureerde wijn met een sterk eigen karakter.

Hoe hij wordt gemaakt

Na ontsteling vergisten de druiven in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van 10–12 dagen en regelmatige overpompen. De wijn rijpt minstens achttien maanden in Slavonisch eiken en gaat daarna verder in staal. De flesrijping voltooit de ontwikkeling.

Proefnotities

De kleur is diep granaatrood met oranje reflecties. De neus is breed en rijp: jam, hazelnoot, geroosterde tonen en bloemen, mooi ontwikkeld. In de mond is hij zacht en omhullend, gedragen door een goede structuur en harmonieuze tannines en frisheid, voor een volle, krachtige slok.

Waar hij bij past

Past bij rood vlees, wild en gebraden gerechten, maar ook bij kazen en vleeswaren. Zeer geliefd bij wie houdt van volle en soepele wijnen, en ook uitstekend als een wijn om bij te mijmeren.

Wanneer te serveren

Een rood voor feestelijke diners en als afsluiter van de avond, wanneer je een wijn in alle rust wilt savoureren. Het is raadzaam de fles even van tevoren te openen en te serveren in een groot glas met brede kelk. Dankzij zijn structuur is hij ook geschikt voor bewaring in de kelder.