Brunello di Montalcino DOCG 2021 Conti Costanti

Welk type wijn is het

De Brunello di Montalcino van Conti Costanti is een rode wijn van 100% Sangiovese, een klassieke uitdrukking van de appellatie. Hij toont een intens robijnrode kleur en een elegant aromaprofiel dat frisse fruitigheid met kruidige complexiteit verenigt. De stijl van het huis geeft voorrang aan balans en precisie, wat resulteert in een harmonische, karaktervolle slok. Het is een wijn die bedoeld is om de tafel te begeleiden bij meer verfijnde gelegenheden.

Waar hij vandaan komt

Conti Costanti is een historisch landgoed op de zuidoostelijke helling van de heuvel van Montalcino in Toscane. De wijngaarden liggen in een bijzonder winderig gebied, op 300–450 meter boven zeeniveau, op stenige bodems die rijk zijn aan galestro. Deze blootstelling en de bodemsamenstelling bevorderen een gelijkmatige rijping van de druiven en vormen de basis voor de typiciteit van de op het domein geproduceerde Brunello di Montalcino.

Hoe hij wordt gemaakt

De Sangiovese-druiven vergisten in roestvrijstalen tanks met ongeveer twee weken schilweking. De rijping gaat verder gedurende twaalf maanden in tonneaux van Frans eiken uit Allier, gevolgd door 24 maanden in Slavonische eiken vaten, voordat de wijn nog eens twaalf maanden op fles rust. Dit lange en zorgvuldige traject bouwt de structuur en de aromatische complexiteit die kenmerkend zijn voor de wijn.

Proefnotities

In het glas toont hij een heldere robijnrode kleur. In de neus openen zich aroma’s van rijpe kers en kleine rode vruchten, begeleid door delicate hints van wilde kruiden, specerijen en bloemige tonen. In de mond dragen rijp fruit en fluweelzachte tannines een harmonische ontwikkeling tot aan een aanhoudende afdronk, met een herinnering aan marasca-kers in de nasmaak.

Waar hij goed bij past

Deze Brunello gaat ideaal samen met pasta met ragù en met gebraden gerechten, maar komt ook volledig tot zijn recht naast gegrild vlees en rood vlees in het algemeen. Hij past bovendien goed bij stoofgerechten en gerijpte kazen, waar zijn structuur en soepele tannines een evenwichtig tegenwicht vinden.

Wanneer te serveren

Serveer bij 16–18 °C, ideaal om zijn aromatische complexiteit te benadrukken. Het is een wijn voor gezellige maaltijden aan tafel, vooral in de koudere seizoenen, wanneer zijn structuur en verwarmend karakter van nature samengaan met stevige gerechten.