Crémant de Limoux AOC Brut Rosé N°69 Paul G. Valentin

De Crémant Rosé Brut van Paul G. Valentin is een Franse mousserende roséwijn uit de regio Languedoc-Roussillon, binnen de appellatie Limoux, bekend om zijn elegantie en lange traditie in het maken van mousserende wijnen. Gemaakt van een blend van Chardonnay, Chenin en Pinot Noir, biedt deze wijn een perfecte balans tussen frisheid, structuur en aromatische verfijning, en straalt een geraffineerde, eigentijdse stijl uit.

De productie omvat een directe persing van de druiven en een fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het aromatische karakter te behouden. De tweede gisting vindt plaats volgens de traditionele methode, gevolgd door rijping op de gisten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexiteit, romigheid en een fijne, aanhoudende bubbel.

In de neus komen elegante tonen van kleine rode vruchten zoals aardbei en framboos naar voren, begeleid door subtiele bloemige accenten en lichte citrusaroma's. In de mond is de wijn fris, evenwichtig en harmonieus, met een goede structuur, aangename zuurgraad en een fijne mousse. De afdronk is lang, verfijnd en aangenaam fruitig.

Ideaal in combinatie met voorgerechten, visgerechten, schaaldieren en lichte mediterrane gerechten.