Trevenezie IGT Garganega - Chardonnay Scaia 2025 Tenuta Sant'Antonio

Wat voor soort wijn het is

Scaia Garganega-Chardonnay van Tenuta Sant’Antonio is een witte wijn uit Veneto, gemaakt van Garganega, Trebbiano di Soave en Chardonnay. Deze blend heeft een frisse en directe stijl, met een balans tussen levendige zuren en zachtheid. Rijping op roestvrij staal behoudt de variëteit-aroma’s en geeft het een schoon en rechtlijnig profiel. De gisting op lage temperatuur benadrukt de bloemige en citrusachtige tonen, waardoor de wijn geschikt is voor wie een veelzijdige, makkelijk drinkbare witte wijn zoekt.

Herkomst

De wijngaarden liggen tussen Colognola ai Colli en Mezzane di Sotto, in het heuvelgebied Monti Lessini op een hoogte tussen de 200 en 300 meter. Het gematigde klimaat met temperatuurverschillen, geholpen door de Adige-valleibries, zorgt ervoor dat de druiven complexe aroma’s ontwikkelen. De kalk- en kleirijke bodems, vol stenen, zorgen voor een optimale drainage en dragen bij aan wijnen met structuur en ziltigheid. De regio kent een lange wijngeschiedenis en is verbonden aan lokale druivensoorten.

Productieproces

De druiven worden met de hand geoogst in kisten om de kwaliteit van de trossen te behouden. Na een korte koude inweking van 10-12 uur volgt een zachte persing. De vergisting vindt plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 14-15 °C, waardoor de primaire aroma’s fris blijven. De wijn blijft enkele maanden op het fijne bezinksel en rijpt volledig op staal, zonder houtlagering, zodat de zuiverheid en het fruitige karakter van de blend centraal staan.

Proefnotities

De wijn is strogeel met groenachtige reflecties. In de geur domineren acaciabloesem en jasmijn, gevolgd door aroma’s van grapefruit, sinaasappel, citroenschil en ananas. In de mond is de wijn levendig en in balans, met frisse zuren die zorgen voor vitaliteit, terwijl zachtheid en ziltigheid de slok harmonieus afronden; de afdronk is fruitig en aanhoudend.

Bij welke gerechten

Deze wijn past goed bij aperitiefhapjes zoals fijne vleeswaren en verse kazen, pasta- of rijstsalades met knapperige groenten. Hij is ideaal bij lichte visschotels zoals gestoomde doradefilet of garnaalspiesen, en bij risotto’s met asperges of courgette. Tot de regionale combinaties behoren klassiekers als spuma en baccalà alla vicentina, terwijl risotto all’Amarone voor een interessant contrast zorgt met de frisheid van de wijn.

Serveertips

Scaia Garganega-Chardonnay van Tenuta Sant’Antonio is gemaakt om jong te drinken, binnen enkele jaren na botteling, zodat de aromatische frisheid het beste tot uiting komt. Dankzij de gebalanceerde structuur past deze wijn goed bij informele, gezellige momenten. Serveer hem bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C om het schone smaakprofiel en de levendige aroma’s te beklemtonen.