Lazio IGP Rosé Donnaluce 2024 Poggio Le Volpi

Wat voor wijn het is

Donnaluce Rosato van Poggio le Volpi is een elegante wijn uit Lazio, gemaakt van een interessante assemblage van Merlot en Nero Buono. Deze rosé onderscheidt zich door een helder aromatisch profiel en een uitgesproken smaakfrisheid, wat uitnodigt tot moeiteloos doordrinken. In de kelder is het doel de druiftypiciteit intact te houden; roestvrij staal wordt gebruikt om de zuiverheid van de smaken te bewaren en een evenwichtige structuur te vormen.

Herkomst

De wijn komt uit eigen wijngaarden in het hart van Lazio, waar de stokken wortelen in bodems met middelmatige textuur die bijzonder rijk zijn aan sporenelementen. Deze bodemeigenschappen geven de wijn zijn kenmerkende ziltigheid en een aangename, vlotte doordrinkbaarheid. Poggio le Volpi beheert elke stap in de wijngaard zelf en zorgt voor een oogst bij perfecte fenolische rijpheid. De naam van de wijn is een duidelijk eerbetoon aan vrouwelijkheid en aan degenen die het agrarische gebied in de loop der tijd stilletjes hebben behoed.

Hoe hij wordt gemaakt

De vinificatie begint met een korte schilinweking, gevolgd door het aflaten van de most via de saignée-methode, cruciaal voor kleur en aromatische intensiteit. De daaropvolgende gisting bij lage temperatuur speelt een beslissende rol in het vasthouden van aromatische precisie en levendigheid. Tot slot rust de wijn in staal voor een rijping op de lies van minstens drie maanden, een periode die nodig is voor stabiliteit, balans en een consistente expressie in de mond.

Proefnotities

In het glas toont hij een verleidelijk, licht en stralend roze. Het geurenpalet opent met intense tonen van perzik en Annurca-appel, aangevuld met hints van bosaardbei, rozenblaadjes en een verfijnde kruidige ondertoon. In de mond verschijnt een lineaire opbouw, gekenmerkt door zachtheid, uitgesproken ziltigheid en omhullende frisheid. De slok eindigt met een lange, fruitige afdronk die trouw aansluit bij de neus en een aangenaam schoon mondgevoel achterlaat.

Wijn-spijscombinaties

De veelzijdigheid van deze rosé maakt hem ideaal bij zeevruchtengerechten zoals rauwe garnalen, spaghetti met venusschelpen en bottarga, of bij de Aziatische keuken, waaronder sushi en pikante Aziatische gerechten. Hij past perfect bij directe, mediterrane smaken en begeleidt feilloos klassieke spaghetti met Pachino-kers­tomaatjes en basilicum. In de traditie van Lazio gaat hij schitterend samen met gefrituurde courgettebloemen in beslag, waarbij de ziltige component van de wijn de rijkdom van het gerecht in balans brengt.

Wanneer te serveren

Bedoeld voor gezellig samenzijn komt hij het best tot zijn recht wanneer je zin hebt in een plezierig, onbezorgd glas zonder in te leveren op duidelijk gedefinieerde aroma’s. Dankzij zijn informele maar verzorgde karakter is het de juiste keuze zowel voor een ontspannen moment als voor een seafooddiner. Om zijn smaakzuiverheid en de levendigheid van het fruit ten volle te beleven, bij voorkeur goed gekoeld schenken, zodat de juiste temperatuur elke aromatische nuance versterkt.