Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Badia a Coltibuono

Vilken typ av vin det är

Chianti Classico Riserva från Badia a Coltibuono är ett elegant toskanskt rödvin gjort på Sangiovese och andra inhemska druvor. Frukten kommer från noggranna massalselektioner i egendomens vingårdar, och vinet uttrycker en balanserad stil och en tydligt matvänlig karaktär. Spontanjäsning och omsorgsfull lagring på trä formar dess komplexa struktur och ger en fyllig, inbjudande smak med fint integrerade tanniner.

Var det kommer ifrån

Vinet har sitt ursprung i Chianti Classico, där Badia a Coltibuono förvaltar utvalda vingårdar med stor hänsyn till biodiversitet. Druvorna kommer från planteringar som odlas med ett fokus på miljöhänsyn, vilket ger en tydlig ursprungsidentitet. Det noggranna arbetet i vingården ger en trogen tolkning av terroiren, med en konsekvent stil och en markerad känsla av plats.

Hur det framställs

Vinifieringen inleds med en naturlig jäsning driven uteslutande av inhemska jäststammar. Musten ligger med skalen i minst tre veckor, med manuell nedtryckning (pigeage) för att uppnå en kontrollerad extraktion av färg och aromämnen. Därefter lagras vinet i 24 månader på ekfat av fransk och österrikisk ek, och avslutar sin utveckling med minst fyra månaders flasklagring före lansering.

Smaknoter

I glaset visar det en djup rubinröd färg med granattoner. Doftprofilen öppnar med balsamiska toner, subtila florala nyanser och tydliga inslag av örter. I munnen är det omslutande, lett av en exakt balans mellan fräschör och struktur. Smaken bärs av en väl integrerad tanninstruktur som leder mot ett långt avslut med kvarhängande eftersmak.

Vad det passar till

Det passar utmärkt till rött kött, vilt, lamm och stekt fläskkött samt till lagrade ostar. Syran balanserar rätter med svamp och tryffel och vinet är idealiskt till fusionkök. För att lyfta dess toskanska rötter är den regionala kombinationen framför andra Bistecca alla fiorentina, och det gifter sig också perfekt med en traditionell rätt som Peposo all’imprunetina, där de intensiva smakerna speglar vinets struktur.

När det ska serveras

Detta rödvin är ett idealiskt val för den som vill ha en balanserad profil vid bordet och som tryggt kan bära smakrika rätter. Tiden på fat ger en solid smakharmoni som gör det njutbart redan nu.