Alta Langa Pas Dosé DOCG 2019 Giribaldi

Dieser Pas Dosé aus Giribaldi ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der in der hoch geschätzten Gegend von Rodello in der Alta Langa aus Mergel und einer Mischung aus Kalkstein und Ton geboren wurde.

Es stammt aus einer Mischung von Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die biologisch angebaut, handverlesen und weich gepresst wurden. Die so erhaltene Blume muss 28 Tage lang unter kontrollierten Temperaturbedingungen in Stahlbehältern einer ersten Gärung unterzogen werden. Die zweite Gärung in der Flasche endet mit einer Alterung der Hefe von 60 Monaten.

Eingegossen in das Ausstellungsglas von wunderschöner hellgoldener Farbe, belebt durch eine winzige und kontinuierliche Perlage. Sein Bouquet erfreut die Nase mit eleganten Düften aus Mineralien und getrockneten Früchten, gefolgt von leichten Honigtönen. Der Gaumen ist tief und cremig, unterstützt von einer lebendigen Frische.

Als Aperitif geschätzt, kann es mit der ganzen Mahlzeit kombiniert werden.