Alta Langa Pas Dosé DOCG 2019 Giribaldi

Deze Pas Dosé van Giribaldi is een mousserende wijn met klassieke methode, geboren in het zeer gewaardeerde gebied Rodello, in de Alta Langa, uit landen die bestaan uit mergel en een mengsel van kalksteen en klei.

Het komt van een mix van Pinot Noir en Chardonnay-druiven die biologisch zijn geteeld, met de hand geplukt en zacht geperst. De aldus verkregen bloem wordt gedurende 28 dagen in stalen vaten onder gecontroleerde temperatuuromstandigheden naar een eerste gisting gestuurd. De tweede gisting op fles eindigt met een rijping op de droesem van 60 maanden.

Gegoten in het tentoonstellingsglas van een prachtige heldere gouden kleur, verlevendigd door een minuut en continue perlage. Het boeket verrukt de neus met elegante minerale en gedroogde fruitgeuren gevolgd door lichte honingachtige accenten. De smaak is diep en romig, ondersteund door een levendige frisheid.

Gewaardeerd als aperitief, kan gecombineerd worden met de hele maaltijd.