Südtirol - Alto Adige DOC Castel Giovanelli Chardonnay 2013 Kaltern Kellerei

Chardonnay Castel Giovanelli wurde in den Weinbergen der Kellerei Kaltern in Caldaro im Herzen Südtirols geboren. Dieser Wein repräsentiert einen der Firmen Cru.

Der Most wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet und ausgewählt werden. Er wird mehrere Stunden lang kalt mazeriert, bevor die Fermentationsphase in Tonneaux beginnt. Es wird dann 10 Monate in Holzfässern reifen gelassen, wo es seine organoleptischen Eigenschaften annimmt und stabilisiert.

Es hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase bietet ein sehr interessantes fruchtiges Aroma mit Noten von Ananas, Mirabella-Pflaume und Maracuja, die sich intensiv mit holzigen Noten vermischen, die durch die Beständigkeit des Fasses verliehen werden. Am Gaumen zeigt es eine feste Struktur, die von einer guten Säureader und einem mineralischen und fruchtigen Nachgeschmack von großem Wert gut unterstützt wird.

Hervorragend zu Vorspeisen und ersten Gängen auf Fischbasis, passt es perfekt zu einem guten gerösteten Fisch oder zum Grillen.