Südtirol - Alto Adige DOC Castel Giovanelli Chardonnay 2013 Cantina Caldaro

Chardonnay Castel Giovanelli föddes i vinodlingarna i Kellerei Kaltern-vingården, belägen i Caldaro, i hjärtat av Sydtyrolen. Detta vin representerar ett av företagets cru.

Uppnådd uteslutande från Chardonnay-druvor, skördade och utvalda för hand, lämnas mustet att malma kallt i flera timmar innan jäsningsfasen startas i tonneaux. Därefter lämnas den att mogna i tio månader i träfat, där den förvärvar och stabiliserar sina organoleptiska egenskaper.

Den har en halmgul färg med gyllene reflektioner. Näsan erbjuder en mycket intressant fruktig aroma med anteckningar av ananas, Mirabella plommon och maracuja som smälter in intensivt med träartade tips, beviljas av permanentheten i fatet. På gommen visar den en solid struktur, väl understödd av en god syror och mineralisk och fruktig eftersmak av stort värde.

Utmärkt med aptitretare och första rätter baserade på fisk, det verkar perfekt att följa med en bra rostad fisk eller på grillen.