Amarone della Valpolicella Classico DOP 2007 Bertani

Bertanis Amarone della Valpolicella Classico wurde in den Weinbergen des Anwesens Villa Novare im Herzen der Valpolicella Classica in Weinbergen geboren, die ausschließlich zum Trocknen von Trauben bestimmt sind.

Es wird aus Rondinella- und Corvina Veronese-Trauben hergestellt, die in der zweiten Septemberwoche ausschließlich von Hand geerntet werden. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben werden die Trauben zu den trocknenden Obstbäumen transportiert und in einer einzigen Schicht auf Gestelle gelegt, wo eine Trocknung stattfindet, die den Trauben eine Dicke und eine große organoleptische Vielfalt verleiht. Nach der Mazeration fermentiert der Most etwa 50 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C. Der Wein reift dann in slawonischen Eichenfässern etwa 6 Jahre und weitere 12 Monate in der Flasche.

Es zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe mit Granatfarben aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von Pflaumen, Kirschen und Sauerkirschen, angereichert mit einem Hauch von Trockenfrüchten, grünem Tee und Lakritz. Am Gaumen ist es frisch und weich mit unverkennbaren Noten von roten Beerenfrüchten, gesüßt mit Vanillearomen. Amarone hat ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Gerbstoffen.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.