Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016

Amarone della Valpolicella Classico dei Domìni Veneti wurde in der historischen Gegend von Valpolicella Classica aus terrassierten Weinbergen geboren, die von charakteristischen Trockenmauern durchsetzt sind.

Die typischen Trauben der Amarone-Mischung werden zwischen September und Oktober geerntet und bis Januar auf dem Dachboden trocknen gelassen. Dann gären sie bei kontrollierter Temperatur mit einer langsamen Mazeration von 30 Tagen. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern und dann wieder 6-8 Monate in der Flasche.

Granatrot mit intensiver Konzentration. In der Nase wird es mit einem Hauch von getrockneten roten Früchten, Tabak und Gewürzen verfeinert. Der Geschmack ist überraschend intensiv und entscheidend, mit reinen Seidentanninen.

Auf dem Tisch passt es perfekt zu Schmor- und Grillfleisch sowie zu langjährigem Käse und Wild.