Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016

L'Amarone della Valpolicella Classico dei Domìni Veneti est né dans le quartier historique de Valpolicella Classica, à partir de vignobles en terrasses entrecoupés de murs en pierre sèche caractéristiques.

Les raisins typiques de l'assemblage Amarone sont récoltés entre septembre et octobre et mis à sécher au grenier jusqu'en janvier. Puis ils fermentent à température contrôlée avec une macération lente de 30 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne, puis à nouveau pendant 6-8 mois en bouteille.

Rouge grenat avec une concentration intense. Il est rehaussé au nez de notes de fruits rouges secs, de tabac et d'épices. Le goût est étonnamment intense et décisif, avec des tanins de pure soie.

Sur la table, il accompagne parfaitement les viandes braisées et les grillades, ainsi que les fromages longs et le gibier.