Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016

Amarone della Valpolicella Classico dei Domìni Veneti är född i det historiska området Valpolicella Classica, från terrasserade vingårdar blandade med karakteristiska torra stenmurar.

De typiska druvorna från Amarone-blandningen skördas mellan september och oktober och får torka på loftet fram till januari. Sedan jäser de vid en kontrollerad temperatur med en långsam maceration på 30 dagar. När malolaktisk jäsning är klar åldras vinet i 18 månader på ekfat och sedan igen i 6-8 månader i flaskan.

Granatrött med intensiv koncentration. Det förstärks på näsan med inslag av torkad röd frukt, tobak och kryddor. Smaken är överraskande intensiv och avgörande, med rena silvertanniner.

På bordet är det perfekt med bräserat kött och grillat kött, liksom med långåldrade ostar och vilt.