Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Welche Art von Wein es ist

Der Allegrini Amarone della Valpolicella Classico ist ein trockener Rotwein aus getrockneten Trauben, das Ergebnis jahrelanger Forschung, mit der das Weingut einen eigenen Stil entwickelt hat, der die fruchtbetonte Komponente in den Vordergrund stellt. Es ist ein tiefgründiger, strukturierter Rotwein, gedacht für alle, die einen Amarone mit klarer Persönlichkeit und klar definiertem Fruchtprofil suchen.

Woher er kommt

Er stammt aus der Zone Classica della Valpolicella im Veneto, wo Allegrini die Trauben der Region mit der in diesen Jahren der Erprobung gewonnenen Kompetenz verarbeitet. Die Verbundenheit mit dem Herkunftsgebiet und die Sorgfalt bei der Arbeit im Weinberg und im Keller verleihen dem Wein eine unverwechselbare Identität.

Wie er hergestellt wird

Er wird hauptsächlich aus Corvina Veronese mit Anteilen von Corvinone, Rondinella und Oseleta gewonnen. Die Trauben werden in der zweiten Septemberwoche von Hand gelesen und bis Dezember zum Trocknen im Fruttaio gelassen. Der Most vergärt 25 Tage in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 18 Monate in neuer Eiche und weitere 14 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein dunkles Rubinrot. In der Nase Aromen von reifer roter Frucht und feinen Würznoten. Am Gaumen ist er tief und mit viel Körper, mit fein geschliffenen Tanninen, die ihm Zug und Kraft verleihen und in ein samtiges Finale von angenehmer Länge münden.

Wozu er passt

Er passt gut zu Schmorgerichten und gegrilltem rotem Fleisch. Er begleitet auch Wild und sehr lange gereifte Käse und hält den süßsauren Gerichten der asiatischen Küche stand.

Wann man ihn serviert

Es ist ein Wein für ein Festmahl, geeignet für Abendessen mit Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Am besten serviert man ihn in einem großvolumigen Glas und öffnet ihn rechtzeitig im Voraus, damit sich Frucht und Würze entfalten. Seine Struktur und die verfeinerten Tannine machen ihn auch für einige Jahre der Reifung im Keller geeignet.