Amarone della Valpolicella DOP Pietro dal Cero 2011 Ca' dei Frati

Das Amarone della Valpolicella Pietro dal Cero di Cà dei Frati ist dem Vater der derzeitigen Eigentümer des Weinguts gewidmet, das direkt im außergewöhnlichen Gebiet von Valpolicella geboren wurde, um seine Geschichte zu bekräftigen und den Geschmack dieser Orte zu genießen.

Es wird aus Corvina-, Corvinone-, Rondinella- und Croatina-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen von Pian di Castagnè auf den Hügeln von Veronese angebaut werden. Nach 4-monatigem Trocknen in der Schachtel werden die Trauben bei längerem Kontakt in Stahl mazeriert. Der Wein reift dann 24 Monate in Barriques, dann weitere 12 Monate in Stahl und ruht mindestens 24 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Pietro dal Cero Amarone hat eine seltene intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit üppigen Noten von Schwarzkirschen und angenehmen Aromen von Schokolade und süßen Gewürzen, gefolgt von feinen floralen Noten von lila Rose. Später entstehen starke Noten von Sternanis und wilder Minze mit einem subtilen Unterton von Kaffee und sanftem Tabak.

Perfekt als Meditationswein, am Tisch perfekt in Kombination mit gereiftem Käse, lang gekochtem Fleisch wie geschmortem, gedünstetem und gedünstetem Fleisch und Wild.