Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Casalforte

Dieser Amarone wird in den Weinbergen nördlich von Verona im Produktionsgebiet von Valpolicella zum Leben erweckt.

Frucht einer Mischung aus Corvina-, Rondinella- und Corvinone-Trauben, die bis Januar in Obstgeschäften trocknen gelassen wird. Die Fermentation erfolgt langsam mit einer Mazerationsperiode in Kontakt mit der Haut. Es folgt eine Reifung in Eichenfässern für mindestens 24 Monate.

Im Glas hat es eine tiefe granatrote Farbe. Die Geruchsempfindungen erinnern an Kirschmarmelade und Zimt, angereichert mit Noten von Vanille und Kaffee. Am Gaumen ist es weich, vollmundig und gut strukturiert.

Hervorragend zu Nudelgerichten mit Trüffelsaucen, gut zu Schmorfleisch, Grillfleisch und gereiftem Käse.