Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Casalforte

Cet Amarone prend vie dans les vignobles situés au nord de Vérone, dans la zone de production de Valpolicella.

Fruit d'un assemblage de raisins Corvina, Rondinella et Corvinone, laissé à sécher en fruiterie jusqu'en janvier. La fermentation se déroule lentement, avec une période de macération au contact des peaux. Il suit un vieillissement en fûts de chêne pendant au moins 24 mois.

Dans le verre, il a une couleur rouge grenat profond. Les sensations olfactives rappellent la confiture de cerise et la cannelle, enrichies de notes de vanille et de café. En bouche, il est doux, corsé et bien structuré.

Excellent avec les plats de pâtes aux sauces aux truffes, il se marie bien avec les viandes braisées, les grillades et les fromages affinés.