Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

Was für ein Wein ist das

Der Amarone della Valpolicella von Dal Moro entsteht aus einer Cuvée aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella. Er zeichnet sich durch seine Fülle und seine komplexe Aromastruktur aus, die durch eine lange Reifung in Fässern unterstützt wird. Das Profil zeigt intensive Noten von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und leichte Röstnoten und bietet ein elegantes und anhaltendes Geschmackserlebnis.

Herkunft

Der Amarone della Valpolicella von Dal Moro stammt aus der Valpolicella-Region in der Provinz Verona. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 150 und 450 Metern. Das gemäßigte Klima und die abwechslungsreichen Böden sorgen für eine solide Struktur und eine aromatische Komplexität, die eng mit dem Herkunftsgebiet verbunden bleibt.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung beginnt mit der manuellen Lese Anfang Oktober. Die ausgewählten Trauben trocknen etwa 120 Tage in speziellen Räumen, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Nach sanfter Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Danach reift der Wein mindestens 24 Monate in Holzfässern. Eine zusätzliche Flaschenreifung schließt den Prozess ab.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer tiefen rubinroten Farbe und granatroten Reflexen. Das Bouquet ist weit gefächert mit Noten von reifen roten Früchten, getrockneter Pflaume und kleinen Waldbeeren sowie würzigen und gerösteten Nuancen. Am Gaumen zeigt er eine kräftige Struktur, weiche Tannine und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frische und Wärme. Der lange Nachklang betont Gewürze und leicht geröstete Noten.

Passende Speisen

Der Amarone della Valpolicella von Dal Moro passt hervorragend zu rotem Fleisch, Braten und Schmorgerichten und unterstreicht seine aromatische Tiefe. Auch mit gereiften Käsesorten harmoniert er wunderbar. Besonders regionaltypische Gerichte bringen die Struktur des Weins zur Geltung.

Wann servieren

Dieser Amarone della Valpolicella von Dal Moro kann jung nach einem angemessenen Flaschenruhe genossen werden oder reift hervorragend über Jahre. Servieren Sie ihn bei idealer Trinktemperatur in großen Gläsern, um die Aromavielfalt voll zu entfalten. Das perfekte Trinkfenster erstreckt sich über mehrere Jahre, wenn sich würzige Noten und eine noch besser integrierte Tanninstruktur zeigen.