Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

Vilken typ av vin är det

Amarone della Valpolicella från Dal Moro är resultatet av en blend av Corvina Veronese, Corvinone och Rondinella. Vinet utmärks av en kraftfull struktur och ett komplext aromatiskt register, förstärkt av lång lagring på fat. Smakprofilen bjuder på intensiva toner av mogen röd frukt, söta kryddor och lätta rostade nyanser, vilket ger en elegant och långvarig smakupplevelse.

Ursprung

Amarone della Valpolicella från Dal Moro kommer från Valpolicella-området i Verona-provinsen. Vingårdarna ligger mellan 150 och 450 meters höjd. Det tempererade klimatet och den mångfacetterade jorden formar en stabil struktur och djup aromatik som speglar ursprunget.

Hur vinet produceras

Produktionen startar med manuell skörd i början av oktober. De utvalda druvklasarna får torka i cirka 120 dagar så att socker och aromer koncentreras. Efter varsam pressning sker jäsningen i rostfria ståltankar med temperaturkontroll. Därefter lagras vinet minst 24 månader på träfat. Processen avslutas med ytterligare flasklagring.

Smaknoter

I glaset syns en intensiv rubinröd färg med granatröda reflexer. Doften är bred med inslag av mogen röd frukt, torkad plommon och små bär, tillsammans med kryddiga och rostade noter. I munnen är vinet fylligt med mjuka tanniner och en harmonisk balans mellan friskhet och värme. Lång, kryddig eftersmak med lätt rostade toner.

Passande till

Amarone della Valpolicella från Dal Moro passar utmärkt till rött kött, stekar och grytor och framhäver vinets djupa aromatik. Likaså är det gott till lagrade ostar. Bland regionala rätter lyfter vinet fram karaktären i maten och sin egen struktur.

När vinet ska serveras

Detta Amarone della Valpolicella från Dal Moro kan njutas ungt efter behövlig flasklagring, eller fortsätta utvecklas länge. Servera vid rätt temperatur i stora glas för att ge vinet luft och låta de aromatiska nyanserna blomma. Den idealiska drickperioden sträcker sig över flera år och vinet utvecklar då kryddiga toner och en ännu mer integrerad tanninstruktur.